如此
算，匈奴实行
是分封制，从单于至万骑、当户、且渠，都各自都有自己封地属民，作战时期，要统领部队跟随单于出征……
既然是小贵族，匈奴小且渠家境不错，光从穹庐外面，草地上晾晒大量乳黄色干酪就能看出来。
这种奶制品做法是：用羊奶或牛奶小火炖煮几个时辰，直至变成糊状，然后将其装入容器，或者用手弄成块状，之后再放到太阳下晒干。几天之后，它便硬得像石头样，储藏年半载不成问题。
就陈平所见，几个每个匈奴人囊中，都放着几块干酪，备以充饥解渴，可以加热融化食用，也可以直接放进嘴里，含上个把时辰，说话时，几乎人人都有股奶酸味。
看到这幕，陈平恍然大悟：“难怪乌氏倮曾言，风雨疲劳，饥渴不困，中国之人弗如匈奴也。其实并不匈奴人真能耐饥渴，或许是因为他们食用干酪、肉干，便于携带，随时可以放进口中，当真是极妙行军干粮……”
贺兰山下草原上，匈奴女人摁住山羊，持刃汉子干净利落地举刀割开它气管和动脉。山羊不断挣扎，羊血喷溅在地上，在褐土中变成深红色，抽搐
好会后，终于动不动，死透。
群人忙着收拾死羊，只见他们动作麻利地在羊皮上割开个小洞，往里吹气，直到把羊吹得像河豚那
鼓，看得陈平十分诧异。
活这大，他还是第次见到这种收拾羊法子，这时死羊皮和肉已基本分离，剥皮就容易多，杀羊汉子三下五除二剥下整张羊皮，再内外翻转过来，随后开始掏内脏，剁肉块……
匈奴人杀牛宰羊时，陈平就站在边上，双手放在袖中观看。刚开始，匈奴人对这个脸上洋溢着奇怪笑容，四处好奇观看小白脸并不欢迎。
但当陈平拿出块盐，或者更难得见小粒红糖作为礼物时，匈奴人不管男女老少，都换上热情笑脸，任由陈平东看西看，甚至会极力邀请他去穹庐里坐坐。
遇上长途行军、千里奔袭，匈奴人是占有极大优势。
不过陈平倒也不愁，因为他来之前，北地郡尉黑夫，已经从关中购置不少麦面，打算鼓捣种叫“锅盔”新型干粮……
陈平第
陈平没有拒绝他们好意，他记得自己使命：知己知彼，方能百战不殆！他就是郡尉黑夫眼睛、耳朵，所以他必须观察匈奴人每个细节，若有可能，还要试着学学他们语言。
这是本地“小且渠”牧场，乌氏延替陈平安排译者也说不清且渠原意，按照陈平理解，大概和羌戎“君长”差不多。
陈平来到贺兰山数日，这里虽然只是匈奴众多驻牧地之，但时值匈奴王子冒顿成婚，聚集在此匈奴贵族可不少，所以陈平也总算理清楚匈奴内部各类名号：
单于是匈奴部落最高首领，集军政大权于身，由挛鞮氏世袭而成，究竟第代单于是谁？匈奴人自己也说不清楚，反正匈奴已立国数十年，从阴山与河套带起家，逐渐壮大，如今是头曼单于统治匈奴。
单于之下，匈奴还有左右大当户，左右骨都侯等，这些都是地位高大贵族，可统领“万骑”，小部落有部众数千，君长称当户，更小部落，就叫且渠、千长、百长、什长。
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