柯明轩说:“那再给你普及下红酒知识?”
边以秋不领情:“要不,给你普及点别知识吧。”
柯明轩挑挑眉,边以秋笑眯眯地继续说道:“你知道怎砍人才能以最快速度将人放倒,但又不至于把人砍死吗?”
“这叫醒酒。”柯少爷继续科普,“红酒里单宁在开瓶前氧化程度是很低,酒香味封在酒里出不来,如果不醒酒,喝起来会觉得酸涩,果香味也没那浓……”
边以秋打断他话:“单宁是什?”
柯明轩好脾气地解释:“单宁是种酸性酚类物质。红酒中单宁,般是葡萄籽葡萄皮什发酵来,酿好之后存在橡木桶中,也会从橡木里萃取单宁。醒酒能让酒液与空气充分接触氧化,让把里面酸、涩、薄都去掉,同时也能过滤些年份酒沉淀物,让口感更柔和醇厚些。”
边以秋十分受教地点点头:“你这瓶酒需要醒多长时间?”
“两三个小时吧。”
法国最顶级酒庄。拉菲最广为人知年份只有82,但罗曼尼康帝几乎每个年份红酒都是经典。”
边以秋依然保持着身体放松靠在栏杆上状态,看起来听得十分认真,事实上个字都没能停留在他脑子里。
对他来说,再好红酒喝进嘴也是个味儿,酸不酸涩不涩,既没有白酒劲烈,也没有洋酒醇和,他根本体会不到品酒乐趣。他认为,柯明轩开酒动作以及他说话声音,比他手里那瓶红酒吸引力大多。
螺丝钻差不多都陷入木塞中,柯明轩将开瓶器第个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住,再用右手将手把直直地提起来,待软木塞出来半时,再将第二关节扣住瓶口,继续往上提,却在全部出来前突然停住,用手握住木塞,轻轻转动着点点缓慢拔出。动作之娴熟温柔让边以秋叹为观止,几乎要认为他对待不是瓶酒,而是他心仪某个小情人。
柯少爷几乎要沉醉在从瓶口散发出馥郁酒香里,回头将拔出来软木塞放到边以秋面前。边以秋垂眸瞧眼,再看看他,意思是:干嘛?
“……那先去睡觉。”边以秋说完抬脚就走。
柯明轩把将人拽回来,忍不住笑道:“逗你。其实现在想喝也不是不可以,不过醒好酒能让你品尝到不样美妙滋味儿。所以耐心点,陪等会儿?”
边以秋问:“那这两三个小时,咱们干点啥?”
柯明轩摸着下巴认真思索,正经建议:“打炮?”
边以秋呵呵:“你脑子里除这些黄色废料还有什?”
柯明轩说:“闻闻。”
边以秋从善如流地闻闻。柯明轩问他:“什味道?”
“有点……酸?”说完看柯明轩脸色不太对,又补句,“嗯,还有点……香?”
柯明轩嘴角抽抽,拿回木塞放到边,将酒液倒入醒酒器。
虽然每次跟人喝酒都会看到这个步骤,但边以秋却直都没搞明白为什要把红酒先倒出来放半天再喝。趁着现在也没外人,边老大就直接坦诚地问。
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