池晏让安娜感受
下，然后说：“这样就行，盖住盖子，让它成型。”
盖上盖子以后，池晏就和安娜起坐在厨房里吃零食——鱼松和麻糖面包，其实如果鸭蛋蛋清加糖可以打出奶白霜
话，说不定池晏很快就能有更香甜可口面包可以吃。
开始安娜根本不敢和池晏坐在起吃东西。
但看池晏吃得香，也点不在意厨房环境，安娜才小心翼翼在旁边小口小口吃起来。
过好会儿，池晏才掀开盖子。
等安娜学会，再由安娜去教给其他人。
不然池晏身为个领主，到处是教人怎
做豆腐，似乎有点不太好。
做豆腐黄豆是安娜选，选大颗粒，比较饱满豆子，泡个晚上，泡胀之后就磨成浆，过滤遍放进锅里，池晏到时候，豆浆刚在锅里被烧热。
“大人。”看见池晏进来，安娜连忙低下头，她现在手足无措，不知道自己该说什好。
圣灵啊！为什领主大人要来教她这个厨娘怎做食物？太不可思议！
池晏决定先弄酱油，酱油制作周期长，需要半年以上，除黄豆以外，原料只需要小麦和盐。
把小麦磨成粉，跟泡胀蒸好滤干黄豆拌在起，每颗黄豆都均匀裹上小麦粉以后，就放在室内发酵，发酵到黄豆看上去变成绿色，就能装进罐子里，然后倒入刚好淹没盐水，盖上有缝隙木框后放到室外。
经过半年日晒，酱胚才算做好，酱胚做好后要不两天，就能得到传统酱油。
其实池晏也不知道这种酱油算老抽还是生抽，但味道应该不差，而且黄豆种起来简单，收获得多，也不怕浪费。
除酱油以外，豆腐也很重要，池晏让地精们采集种叫酸叶草叶，边缘呈锯齿状，嚼起来发酸，李时珍在《本草纲目》中引用《淮南子》里关于豆腐做法，进行系统完整归纳。
里面豆腐已经成型，但不是整块，而是大块大块豆腐，而且还有很多水，是做豆腐时会产生黄泔水，这种水也可以用来做豆腐，就是比较容易坏。
用来洗衣服也很不错。
池晏让安娜把豆腐装进纱布里，放到准备好方形木框里，然后把木板放上去，在木板上面压上石块。
等把豆腐里多余水压出来，定型之后，就是普通豆腐。
只是池晏在弄好后才记起来……自己忘把
池晏摆摆手：“过来，站近点，
教你。”
安娜咽口唾沫，走到池晏身边，近距离看着池晏在完全熄火后，缓慢把酸汁倒进去，不过要用锅铲缓慢顺着个方向搅拌，边倒边搅拌。
池晏其实也有些紧张，不知道酸汁究竟能不能点出豆腐。
如果不能……那他今天就算丢大人！
好在酸汁和豆浆都很给面子，没搅会儿，池晏就感觉锅里有小块凝结物。
古代做豆腐，除黄豆以外，其它豆子也可以，现代反而几乎只用黄豆。
而点豆腐，则是“咸、苦、酸、辛”之物都可，现代点豆腐除石膏以外，就是用卤汁，不过家里不常做，都更愿意用石膏。
醋淀酸浆等等都可以。
池晏让人收集这种酸液，研磨之后挤出汁，就是用来点豆腐重要工具。
今天池晏要给安娜演示怎做豆腐。
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