而好吃。
除鲤鱼他还另做鸡汤与豆腐,火腿、鱼干等料起炖整鸡,鸡汤浓稠发白,豆腐火候正好,色泽呈现诱人金黄,又极为细嫩。
宛如跑偏到美食节目程序完毕之后,谈潇将祭品都装入竹制容器中。
诗经中描写过祭祀,“神嗜饮食,使君寿考”,古人相信,神灵也喜欢美食。
吃到满意食物,便赐福给祭祀者。
谈潇以手捏决,在竹制盘子边沿敲打,竟发出瓷器相撞般清脆声音。
烹,煮也,烹牲牢而祭祀,饮食和祭祀密不可分。
而祭坛上,鲤鱼也是常有。
只见谈潇利落地处理起鲤鱼,找到腥线,割下,也不用镊子,修长手指直接探进去捻住用巧劲抽,白色大筋就被整根抽出来而不断,动作干净流畅。
这鱼剖成两半,脊骨剔,用黄酒、细盐腌渍同时,处理配菜,香菇、火腿和干笋切碎。
几分钟鱼也就腌好,抹上蛋糊后下锅,吱声,炸得它身尾翘起,慢慢呈现出诱人淡黄色,显然,高温下鱼肉表皮正在变得酥脆,连鱼骨也道炸酥,绵绵飘扬出浓郁香气,单看这色彩,就足以令人想象到它外焦里嫩口感。
此为“击馋”。
幽静室内,随着盘中热气蒸腾而起,悠扬四方,以竹、食呼唤着神灵前来享用。
冥香亮而无烟,但那热气升腾如雾,宛如祭祀时香烟,穿过雾气,是谈潇徐徐展开方色彩艳丽祭祀面具,斜戴头顶。
叮声,击馋声仍在回荡。
霎时间,气氛庄严……
被烧得宛如两条鱼片,在盛入盘子后,左右两边还要分别被浇红白两色芡汁,边是火腿、香菇、姜等烧成,另边是冬笋、葱段。
滚热芡汁浇在焦脆鱼身时,发出呲呲声音。
所有人齐齐吞下口水。
莫教授弟子更是忍不住喃喃道:“刚才俩多少有点不懂事!”
谈潇准备东西中包含元酒——也就是祭祀用酒,瓜果、糕点,真正菜色也就三道,毕竟不是什大祭,只有谈潇个人也进行不那种天黑忙到天亮大祭。
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