姚大娘不解道：“小东家说
东西
听不懂，可姑苏府人真会
“可不是，今天吃
好几个摊子，他们油都放得极少。”
唐慎：“或许不是他们不喜欢吃油，而是没找到‘又能吃油、又不油腻’东西。”
“啊？”
唐慎：“你有没有发现，越是油多东西，大多越好吃。”
这话
下子问倒姚大娘。她思考道：“油炸丸子确实好吃，但不能多吃，也腻。”
滋滋爆油声在厨房里响起，面糊被被翻炒成酱褐色，阵奇异香味飘出来。
闻到这味道，唐璜舔舔嘴唇：“哥，这什
味道，真好闻。”
姚大娘却道：“小东家，可别放这多油。你今天让去街上吃东西，吃不少，发现姑苏府人口味都挺淡，不喜欢多油。你放这多油，他们可吃不。”
唐慎尝尝酱汁味道，又放入几勺糖。甜香、酱香溢满狭小厨房，唐璜和姚三都伸长脖子想尝尝到底是什味道。唐慎把酱汁装入碗中，小姑娘迫不及待地冲上来。
“尝尝！”
。他看着黑黝黝大铁锅，深吸口气，移开视线，开始调配面粉糊。
和其他调味料比起来，在这个时代，白细面粉价格颇为昂贵。开始是做实验，不确定真能做出甜面酱，唐慎便只舀三勺面粉。他把面粉放进碗里，加入水搅匀，又加入点酱油和四勺白糖。
全部搅拌均匀，用少量菜籽油烧热锅，他将碗面糊全部倒进去。
刚倒完没多久，唐慎便翻不动锅。面糊焦黑发糊，熟悉糊味很快弥漫整个厨房。
四人咳嗽着离开厨房，唐璜道：“哥，你这做还不如姚大娘呢，比她糊得还快！”
唐璜举起手：“最喜欢吃油条，昨儿个姚大娘带去吃姑苏府早点摊，姑苏人也可喜欢吃炸油条。”
唐慎点点头：“对，人都喜欢吃热量高东西，热量越高，般而言就越好吃。”
“什叫热量高？”
唐慎：“就是越容易让你长胖。”
唐璜惊道：“那可不能多吃油条！”
唐璜用筷子沾点，褐色酱汁粘稠厚重，沾在筷子尖上，被小姑娘舔干净。“好甜，好香！可比村长家经常做香酱好吃多。”说着，小姑娘又想再吃口。
唐慎又让姚三、姚大娘尝尝。
姚三：“好吃！”
姚大娘却皱眉道：“味道是不错，但是小东家，吃不惯这东西。你这放油太多，有点腻，姑苏府人吃得大多清淡，虽然也喜甜，却不是这种重甜。”
唐慎道：“姚大娘，你说姑苏府人不喜欢吃油？”
唐慎羞恼道：“闭嘴！”
把锅洗干净再次尝试，唐慎又失败两次。
唐慎上辈子很少做饭，但他读研究生时候，室友是个酷爱做饭“大厨”。甜面酱、花生酱、卷饼大葱、包子油条，前天晚上说句“好想吃披萨”，第二天早上室友就端盘披萨出厨房——全手工制作，绝无外卖添加。
唐慎看室友做过甜面酱，但真到自己上手，就有点难度。
看着碗里面糊，唐慎目光停在深褐色菜籽油上。忽然，他灵光闪，再次把面糊倒下锅。三人都以为唐慎这次又要糊锅，谁料他边翻炒面糊，边拿着油壶，顺着锅沿往下倒油。
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