金窈窕
个眼色，汪盛已经找来
她做好
成品辣椒油，鱼片感觉只煮几十秒钟，菜品就已经出锅，热油同时间被倾倒在做好准备辅料上方，声脆响，浓郁香辣味迫不及待澎湃而出。
金窈窕做完菜，依旧是干净整洁模样，接过汪盛递来热毛巾擦擦手：“可以。”
贾冰洋看得发愣，刚才做菜过程，干脆利落得有些不像话。
如今闻着香味，他明明心情糟糕，竟也有些发饿感觉。
但他肯定是不能吃，只能移步客桌，酸菜鱼是刚出菜，店里不少顾客都没有尝过，闻到陌生香辣味，好多都引颈看来，还叫住服务员问那是
屠师父最近准备回寻香宴，今天是最后天留这帮忙，对着厨房里出现外人，土豆似面孔板得跟变质发芽般，看不出丁点笑，手上功夫却很足够，嚓嚓嚓地片好条青鱼，很有大师傅风范。
金窈窕介绍：“这是
们餐厅特别挑选鱼种，非常适合做酸菜鱼，刺少肉嫩，成品比市面上常见黑鱼要更鲜美些。”
贾冰洋听得愣愣，叫机器拍摄，他以为做鱼应该是片肉屠师父，毕竟屠师父长得丑还老，看就是厨房里称王称霸角色。
不料处理完食材之后，屠师父竟然让开灶台主位，做出请金窈窕掌勺姿态。
贾冰洋：“您不是主厨吗？”
是盯梢，却恰好遇上这家人点餐，老太太看圈菜单，问：“有没有辣点菜呀。”
金窈窕听她口音：“您是西南人吧？”
老太太笑道：“是呀，儿子在这工作，把接过来养老。”
她点个新上酸菜鱼，金窈窕想想道：“本地人不太吃辣，们餐厅辣度管控得比较低，您要是喜欢，给您做辣点吧？”
老太太笑道：“那敢情好。”
屠师父感觉害羞，表情更僵硬，像极块即将上砧板榨菜疙瘩：“平常是，她在就不是。”
金窈窕气定神闲地起锅，鱼肉片出后已经用酒腌渍起来，酒不是随便选，外头很多人做酸菜鱼喜欢用啤酒，她放啤酒同时，还会加入些适量米酒。
米酒甜蜜粘稠，配合淀粉，可以让鱼肉成熟以后更加爽嫩。
鱼骨先煎到两面金黄，加入辅料和酸菜，爆得满室生香，冲进隐宴二十四小时不熄火，已经吊不知多久高汤，几个回合，鱼汤已经被炖出无比浓稠色泽。
鱼肉滑进锅里后，几乎同时间，另边灶眼已经热起油，辣椒圈和新鲜花椒在上升油温里响得哔哔啵啵。
——
金窈窕放贾冰洋和几个帮手进后厨，此前叫他们将自己和机器全部仔细消毒，贾冰洋消毒完，还被套件干净厨师袍，过来就见金窈窕让人开个深坛，他问：“这是什
？”
铭德餐厅卫生习惯直保持得好，即便被突击拍摄也干净整洁，贾冰洋先是感慨下卫生条件，等盖子彻底掀开，立即嗅到让他口齿生津酸味。
金窈窕让人取出酸菜，道：“们自己腌老坛酸菜，这坛时间够。”
以隐宴菜品定价，足够用上这些精工细作材料，她嘴挑做菜讲究，即便颗酸菜，弄出学问也不小，隐宴内部甚至施展不开，以至于还要她专程找本地某个作坊合作。
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