硝石这东西好找，毕竟烟花爆竹都有
，这材料绝对不缺。王雱要用，胡管事便叫人送
批过来，可供王雱好好捣腾。王雱哼哧哼哧地把东西都搬到院子里，开始正儿八经地琢磨硝石制冰。开始大盆里
硝石放少，小盆里水只是有些凉，没结冰迹象，王雱只能再往里放硝石，辛辛苦苦捣鼓半天，终于得到冰！
这时曹立也全凭手打把陆续加进去蛋、奶、糖给捣成奶油，颜色不算雪白，不过看起来味道很不错。吴氏也带着小妹把樱桃腌制好，出来看，王雱还真弄出小盆冰！
王雱把吴氏做好樱桃泥放进冰里冰镇得凉冰冰，最后分成小碗小碗，领着小妹往上面混奶油，最后往每碗樱桃酪上放上两颗莹润可爱红樱桃，先给吴氏和小妹各分碗，然后支使曹立去给王安石他们分着吃。
范仲淹和柳永上年纪，王雱分给他们分量比较少。范仲淹这边是王雱亲自送，送到之后王雱犯懒，也坐下陪范仲淹起吃。
范仲淹不贪口腹之欲，但见王雱吃得津津有味，范仲淹也跟着尝尝，夸道：“与宫中那些冰镇甜品也差不多少
夸起来：“枸杞确实很不错。”“小衙内真孝顺。”“要是
儿子有这
懂事就好。”
王安石听觉得浑身舒泰，再喝口枸杞水，感觉甜滋滋，心脾具净，疲惫全消，再次投入到忙碌工作之中。
回到家，王雱收到司马琰来信，以前都是他写好吃馋司马琰，这回报复来，司马琰说她做出“樱桃酪”。所谓樱桃酪，其实和樱桃味冰淇淋很像，把新鲜樱桃捣腾捣腾，加上新做奶油，再用冰镇下，在这春末夏初好时节吃着不要太棒。
王雱瞪着信半饷，想打人，当下便让人去弄些能喝鲜奶回来，自己带上曹立、领着小妹出城采樱桃去。青州樱桃不少，这季节也都熟透，红通通非常好看。要是司马琰信再晚到些，可就要过季！简直用心险恶！
有曹立这个负责搬运人在，王雱塞给树主人把碎银子，挑颗又大又甜樱桃树，麻利地摘满满箩筐，带回城里分大半给各家。
剩下，王雱回家搞司马琰说樱桃酪去。王雱负责去给樱桃去核，曹立这个身强力壮人则负责……打蛋。小妹拉过小板凳，跟着王雱起去樱桃核，可积极——因为王雱说要给他做个好吃。
吴氏见几个小孩在厨房里捣腾，不由问他们要做什。得知王雱要做冰镇樱桃酪，吴氏也坐到旁给樱桃去核，口里问王雱：“这都快夏天，哪来冰？”富贵之家家中会挖冰窖，冬天时把冰削成块藏进去，夏天取出来用。可他们这样小门小户哪里有这种讲究？
王雱说：“自然有办法。”樱桃有人处理，王雱也就撒手不管，摩拳擦掌要去给吴氏她们表演下现场制冰绝活。
关于制冰这事，他和司马琰也探讨过，在宋代医书里其实有过“土法制冰”记载，其中需要种材料：硝石。
只要有足够多硝石，想要制冰就很容易：硝石溶于水时会吸收大量热量！所以只需要在个大盆里盛适量水放入硝石，又在大盆中放置个盛着水小盆。待硝石溶解之后，小盆里水便能凝结成冰！
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