而北原秀次是按自己学来
方法挑
三种米互相搭配，和福泽妈妈配方不同，冬美肯定还是觉得自家妈妈才是正宗。
北原秀次不理她，只是笑道：“
心里有数。”
冬美斜他
眼，翻翻冰箱，又说道：“家里也没有新鲜山葵，而且那个很贵，你不要浪费食材！”
居酒屋里山葵是为那些偶尔会点刺身食客准备，而福泽直隆这个很讲究，也不拿辣根充数，真提供现磨山葵——多半是媚眼做给瞎子看，普通食客也吃不出来那个好。
很多人分不清芥末、山葵以及辣根区别，基本上都是胡吃气。
，柔声道：“没事，咱们就吃芥末拌饭。”
雪里抬起头看他眼，倔强摇头道：“妈妈芥末拌饭真很特别，老爹都不行，你以前都没吃过，做不好不如不做。”
“试试呗！”北原秀次又笑声便去淘米。
冬美黑着张小脸跟在他身边，怒道：“你还要继续胡闹吗？不是说要把居酒屋继续经营下去吗？家里已经没有多少钱，你懂吗？没多少钱！”
其实还有点，卖卖家当能更多，但冬美现在已经精神极度崩紧，更加视钱如命，每支出日元都是在拿刀剜她心，任何让手里钱消失行为都是在要她命。
日本料理中芥末其实指是山葵，而牙膏状芥末膏也不是真芥末，而是辣根，至于真正芥末则是种传统辛香料——雪里想吃芥末拌饭其实就是指现磨山葵拌饭。
日本人提到山葵时般管它叫“wasabi”，对应汉字名就是“委佐俾”，是千多年之前中国唐代代替辣椒种辛香料，传到日本三传两传，不知道怎
回事今天就成普通人认知里芥末，大概可能是三者味道太像分不清，而搭配刺身，也就是生鱼片食用应该也是配套传来——现在难以考证，日本人为什吃生鱼片要蘸现磨山葵，现在他们自己也说不出个三四五六。
山葵这种植物很娇气，对水温、水质以及土壤盐碱度要求极高，不喜光，只在大树根部潮湿阴凉处生长，而就算这样也要长个两年才算肉质成熟，生长时间越长，肉质越细腻越是上品——人工栽培就靠边站，那个速生品质般。
仅就料理中来说，山葵是正宗，辣根是替代品，口味
她有些后悔相信北原秀次，但要想重新开业离北原秀次也不行，春菜太小顶不起来，从外面雇个她也觉得不靠谱——她开始在纠结要不要赶走北原秀次。
北原秀次歪头冲她笑笑，安慰道：“今天再准备天，明天们就重新开始营业，没问题。”
冬美犹豫片刻，只能选择再忍受天，但如果明天北原秀次依旧这瞎胡闹，她就发动妹妹们将他直接打出去。
不过这几天只有几个小不知实情依旧上学上幼稚园，她们这些大都暂时请事假，现在她也无事可干，就那站在北原秀次旁边看他做芥末拌饭，不过看会儿觉得不对，提醒道：“你不该用这种米，妈妈以前不是这做。”
拌饭要讲究话，那米选择很重要，甚至需要几种米互相搭配，那样才能有完美口感，而乱选米煮出来搞不好黏黏糊糊团，看着就难受，怎可能好吃？
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