冬美没再吭声,她现在心情有些复杂,特加是北原秀次用这种口吻说话时,总有种两个人关系很亲密感觉。她擦擦手,转身让秋太郎去公共活动室自己画画玩,然后命令夏织夏纱也投入到清理大堂工作当中——夏织夏纱不想干,但被冬美打两巴掌就老实。
而北原秀次准备做珍珠汤,俗称面疙瘩汤。不过他现在身为“代名厨”自然要做讲究些——厨艺说白就是层窗户纸,你捅破怎做怎好吃,捅不破山珍海味烧出也就配去喂猪。
他挑半麦粉和高筋粉按比例配面,又加高汤、细盐和蛋清现和现用,捶实再用筛子细细筛出面疙瘩,好让这面疙瘩有嚼劲、耐煮且口感更圆润,而这面疙瘩下沸水里滚,个个颗粒饱满闪着莹光,确实像粒粒饱满圆润有光泽珍珠。
鸡汤是现成,虽然火候不太够但也勉强能用,北原秀次又淋上勺鸡汤提鲜,再撒上切好火腿丁、冬瓜丁以及竹荪丝,这锅珍珠汤就算是成。
很简单小吃,不过北原秀次拿不准这适不适合日本人口味,便舀勺送到冬美嘴边,笑道:“试试味道怎样。”
真想把佛跳墙煨出让人翻墙跳下来都要吃浓郁香气,那就需要存味保香,在码好装坛后必须用荷叶严密封口,然后上武火烧沸,再用文火细煨,非夜功夫不可成。
真佛跳墙在没开坛之前几乎是没任何香味,求就是开坛那刹那人挡杀人,佛挡杀佛,神仙路过也得流三碗口水再说!而现在厨房里浓郁味道来自于北原秀次正在熬高汤——十分厨艺,七分高汤,勺好汤可以化腐朽为神奇,反正佛跳墙余下边角料也别浪费。
纯味屋灶上火力全开,半人高铁桶锅里奶白色汤水翻翻滚滚,浓郁骨香味弥漫整间大堂,让夏织和夏纱进门齐齐吞口口水。
这两个小家伙放学,还顺路把秋太郎从幼稚园里捎回来,不过进家门她们就不管,随手将秋太郎丢到地上,然后凑到厨房边就开始窥探。
其中个满含期盼地问道:“今晚能吃肉吗?”
冬美看他眼,又看看勺子——里面粒粒小指肚那大面疙瘩看起来竟然有些晶莹剔透之感,只是看就让人心里舒服。
这道理料外型她很喜欢,她其实很俗
她们两个倒不算贪嘴,但这连着吃四晚上各种萝卜料理也受不,这会儿闻到肉味四只眼睛齐冒出绿光。
北原秀次回头看她们眼,笑问道:“饿?”
夏织夏纱起用力点头,这屋子肉味太馋人,不饿也想吃点。北原秀次挺理解,说声等着便转头去取面粉。
冬美用布包着头,免得长发进汤里,正拿着长勺不停搅着,不时按北原秀次指示分批滴入醋,以便让骨头上钙、磷物质可以尽快溶入汤中——也不能次加太多,那样汤就成酸汤——小脸也是被热气熏得红扑扑,侧头看他眼,小声提醒道:“现在不是浪费钱时候……”
北原秀次轻笑道:“知道,只是做点小零食哄哄孩子。”就他个人来说,他挺喜欢这种热闹家庭氛围,也比较喜欢孩子,这会儿挺进入角色,真当自己成家之主。
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