比之前更为具体和系统化，所有员工都采用
是早班和晚班互倒工作形式，而且每个人都经过
闵韶祺请来专业咖啡师培训，只有最后做出咖啡合格，才能成为正式员工。
而后厨这边除闵韶祺，还有
位甜点师和两个助手，这位甜点师负责所有“经典系列”甜品和面包，也就是店里之前就有在卖反响和人气都比较高甜品和面包。而闵韶祺带着两位助手负责他新增“鸢尾”和“半分糖”系列。鸢尾系列都是唐越教闵韶祺甜品，就连原材料都是在同家买完邮寄过来。这个系列是闵韶祺跟唐越商议后决定下来，唐越还给闵韶祺不少建议，能让这个系列更符合国人口味。而半分糖系列则都是闵韶祺自己创新，所有甜品甜度都是减半，适合不喜欢太甜或者正在减肥客人，当然，如果觉得甜度不够，都可以通过添加店内提供糖粉、蜂蜜、枫糖浆三种东西调节到自己喜欢甜度，也不会影响甜品本身口感。
至于营业时间上，闵韶祺也做调整，采用是朝七晚九时间制。这样早上那段时间可以像唐越店里那样卖早餐面包和三明治之类，也能多份收入。
而关于工作时间，顾傲明令禁止闵韶祺工作超过八小时，所以闵韶祺将自己时间安排在上午九点半到下午四点半。他会在前天将第二天要卖东西全部做好，这样次日上早班员工开门后就可以直接将东西拿出来摆上售卖。
另位甜点师和两位助手也跟他上班时间致，能够完美避开早晚两个交通高峰时段，他们还是很高兴。而其他员工工作时间虽然延长些，但闵韶祺也相应地给他们长工资，所以很多老员工还是愿意留下来，而新员工更是没什
意见。
早上九点，“半分糖”正式开门营业。门口花篮几乎要摆不开，都是顾家人和朋友们送，热热闹闹很有气氛。虽然改名字，但店内整体装修风格并没有变，只是做细节上调整，所以对些老顾客来说也没有太多陌生感，倒是新鲜感更多些。
第天营业店里并没有准备早餐面包，但已经立出牌子，说明日起会有早餐售卖，也算是提前打广告。
顾傲作为老板男人，也来客串下服务生。而孟璋作为老板男人助理，也换上服务生衣服，体验回新工作。其实他们过来并不是人手不够，而是来看下整体工作流程，如果有疏漏地方也好及时改正。当然，作为两个没经过咖啡师培训人，做咖啡活儿就轮不上他们，也不需要他们在点餐区和制作区待着，所以他们唯能做就是打扫卫生和收拾桌子……
点餐台和制作区是连成体，排很大长桌延伸出个拐角，拐弯地方是取餐处，而向后延伸位置做成个座位区，跟吧台样，只不过更宽些。上面摆放着鲜花和些小装饰，单独来喝咖啡客人可以选择这里，看书、上网都是不错选择。
第天营业，无论是出于新鲜还是需要，客人倒是真不少，下午茶时间店里几乎找不到空位。大概也是出于好奇，“半分糖”系列倒是成当天卖得最好，其次是鸢尾系列。闵韶祺猜应该是鸢尾系列价格
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