“那孙掌柜还想唬
，把程序说得繁杂无比，配置不说，还要陈年，去参观
大师傅
眼就瞧出真章，回来之后用
自家调配方子，用几种陈酿混配，尝着不错，不过也只在北地待过，对洋酒不懂，爷您再把把关？”方玉柔又倒小半杯，递过去。“您走南闯北见识多，
白容久是商人，对酿造并不精通，只问她需不需要人手多加戒备。
“您派来人已够用，现如今酒厂和铁通般，外人轻易进不来。”方玉柔解释道：“爷不必担心，方家在北地酿酒也不是日两日，用原料和工序并不怕他们瞧见，即便他们学模样，也酿不出手里味道。”
“这是为何？”
“皆因曲母不同。”
方玉柔手里最大依仗，就是曲母。
是新酿酒？”
“是，”方玉柔知道他时间紧，拿小杯倒四五杯出来字排开，“九爷尝尝看？这里头有新学方子。”
白容久拿起开头杯，放在鼻尖闻下，又浅尝口，是黑河酒厂贯水准，用上好原料和优质泉水，酒香醇纯正，入口醇厚，余味回甜。余下几杯也不错，浅尝之后口感层次略微不同，但香气总是样，带着独特悠长风味，是方家不传秘方里大特色，待喝到最后杯时候，刚入口，就觉性烈。
方玉柔问道：“九爷觉得这酒如何？”
白容久慢慢咽下那杯，道：“威士忌。不是酿造酒，应当算是蒸馏而成，洋人配方和们有些不同，口感尚可。”
洋酒不发酵，多用配置、蒸馏，但华国白酒却要加入酒曲。这来为酿造出更好白酒，二来是加速酿酒过程，黑河诸家酒厂都懂这份儿道理，各家酒曲配方大同小异，无非就是粮食、曲母和水，十分简单。
但最关键就是这曲母。
方玉柔手中曲母是家中传下来，经过多年筛选优化，里头加药草，但绝尝不出星半点药味不说，酿出酒还带特殊香味，也正是这秘传手艺，才独占鳌头。这种风味烧酒，也只有此处才有，称得上是北地三省绝。
孙掌柜想许多名目，想要睹真容，但看到都是明面上东西，最核心半点接触不到。
不但如此，还偷鸡不成蚀把米，让方玉柔手下大师傅学招。
方玉柔道：“这是孙家酒。”
“长山酒厂孙家？”
“嗯，这孙家倒是有点意思，知道烧酒和咱们拼不过，换新式酒水。孙掌柜前段时间进好些日本机器，大约拼不过想换条路，也算是个办法。”
“恐怕没那
简单。”
方玉柔笑道：“是，什都瞒不过您。前些日子孙掌柜请好些人来，说是要开什业界讨论会，大家共同商讨，也不是什新鲜事儿，就是互相来车间瞧瞧，按您吩咐，让他们看过机器，那孙掌柜还不知足，连陶储缸都远远瞧，恨不得盯着咱们手把手酿遍。当然也不肯吃亏，让厂里大师傅带着几个徒弟去孙家那个酿酒厂里也转圈，反正他自己说，这叫‘参观’！您猜怎着，孙掌柜那些日本机器跟们相仿，但也不太样，多是蒸馏设备，造叫什‘威士忌’酒，工序简单着，咱们厂大师傅看眼就记在心里，这不已学回来。”
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