生饼胚在热锅里发出滋滋声响,很快表面时不时鼓起个气泡,顾与眠再掂着锅铲翻面烙另面。很快,两面都烙出淡金黄色,油光透亮很是好看。
春饼饼,讲究是柔韧有嚼劲,还要薄,可以‘隔饼看菜’。
几个小朋友看得目不转睛。
那小模样认真又可爱,顾与眠揉揉它们下巴。
顾与眠把烙好饼取出来,用筷子轻轻拨,就自然分成两张薄饼。烙好薄饼全都叠放在起,顾与眠再盖上潮湿干净纱布,保温和保湿。
在小朋友们和观众睡着这段时间里,顾与眠不仅熬粥,还把春饼面皮揉好醒好、上过劲儿、擀成小圆片,刷油之后两片重叠,就可以开始烙饼。
雪白又薄如蝉翼面皮,真有种‘薄如裁圆月’感觉。
鸡片粥在炉上咕嘟嘟煮着,小船在河面悠悠前行,汨汨流淌水面倒映着蓝天白云,现在还没进入主城区,两岸吹来微风。
观众只觉得惬意到极点,很难想象比这还要好日子,无波无澜、又无处不让人眷恋难忘。
观众人数现在已经达到两亿五千万。
奇凑在锅边深呼吸,咧着嘴口水差点要淌下来,被顾与连忙抱住。小汤圆已经很积极地把自己小碗从背包里翻出来,抱着碗,疯狂撒娇暗示。
小雪豹视线移开又挪回来。
顾与眠看小狐狸想帮忙又不好意思说,把小家伙抱起来,让它用小爪子握着长勺搅粥:
“粥还差点点好——嗯,因为已经吃过浆果派,午餐想吃清淡点。除粥,还有春饼。”
春饼其实就是用面粉烙薄饼,卷着各种菜吃下去,曾经古地球广东潮州到北方带都有这种吃法。做法很简单,也同样很美味。
“盖纱布放下,到时候不那上火,吃起来也更柔韧可口些。”
“……饿?加快点动作。”
粥这时已经差不多,顾与眠转文火保温,然后来做要夹在春饼里菜——
先把打好鸡蛋黄细溜溜滑进锅里,摊成金黄鸡蛋饼,烟熏肉切成细条煎下,鸡胸肉也切成细条,下锅煎得金黄冒油、外酥里嫩。素菜则是豆芽,黄瓜丝,嫩葱丝。
顾与眠把筷子放在春饼上,在金黄酥脆、又薄又柔韧春饼里,均匀地夹上烟熏肉和煎鸡胸肉,再铺上素菜,最后淋层酱黄油。
“们先来烙饼,对,配菜想吃些什?们那边般习惯吃里脊肉、煎鸡胸肉、摊鸡蛋——再来点素菜。”
【漂洋过海来要饭:全都要,都给整个!!!】
【胡萝卜藤:全都要+1】
因为迟迟喝不到粥、吃不到春饼,小汤圆和小哈士奇已经开始耍赖,小汤圆在顾与眠膝上撒娇地滚来滚去。
顾与眠不得不把它们俩揣到怀里,开另个酒精炉热平底锅,下油烙生饼胚。
春饼后来演化成春卷,不仅是民间小吃,也是能登大雅之堂糕点,很多地方都有‘咬春’习俗。
“‘咬春’说是……春回大地时候,立春那天要吃春饼,咬口春饼或者春卷,能够尝尽整个春天鲜味。”
圆面皮大小如荷甲,顾与眠边均匀在面皮上刷上油,边说:
“不过现在是秋天,们也可以咬个秋?”
小哈士奇配合地发出‘嗷汪嗷汪’声音。
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