首先摆在刘彻面前
难题就是：老百姓拒绝接受小麦成为主食。
在这个时代关中，粮食是分等级。
第
等是高粱米，只有贵族以及*员才能常常吃到，寻常百姓，只能在过节时吃上点。
第二等就是粟米，是百姓主食。
第三等是小麦，愿意吃小麦饭人，在关中只有最穷农民。
但点都不妨碍，刘彻准备推行冬小麦种植决心。
毕竟，比起粟米来，麦子是前途更光明作物。
粟米产量，在农业社会时代极限，已经快要到达。
而小麦则潜力无限！
同样亩土地，即使是在如今，小麦产量也比粟米高！
到现在为止，少府已经在上林苑中铺设
三百多台大小水车，灌溉接近万顷土地。
被水车灌溉农田和没有水车灌溉农田，那粮食产量，几乎是个天上，个地下。
尤其是对于许多土地肥力已经耗尽，土地开始盐碱化农田来说，水车灌溉+人畜肥料以及挖河泥等措施推行，下子就将这些本来已经沦为下田土地，重新变成上田，看着田里茁壮成长粟苗，租种上林苑土地农民，嘴巴都笑合不拢。
对刘彻来说，水车既然已经铺设好，那
，只拿来提水，无疑是对资源浪费。
因此，在些临近皇庄水车旁边，刘彻让人做几个简单水力磨坊，借助水力，将小麦磨成粉。
事实上，有关冬小麦推广和普及工作，早在去年，刘彻让人编纂《新农书》时，就已经让人做好这方面技术准备。
但，当时时机还不成熟。
冬小麦能成为主食，那是因为后世磨坊技术发展，使得百姓可以借助畜力或者水力，将小麦磨成粉，然后制成面条、包子、馍馍等食品。
但，当时，水力磨坊连个影子都没有。
强行推广冬小麦，唯结果，就是——老百姓们怨声载道。
其他人，但凡日子能过下去，是不愿意吃小麦饭。
第三等，则是大豆。
大豆在这个时代，般是作为饲料使用……
在这样
更何况，麦子比粟米，对水需求要低。
当然相对，小麦需要更加科学种植规划以及照料。
想跟种粟米样，个家庭五口人就能照料百亩土地，几乎不太可能。
这也是西汉以后，中国再也没有谁提什“夫五口治百田”模式原因。
只是，相对于目前来说，想要推广冬小麦，对于刘彻以及汉室政权，都是个巨大挑战。
这个技术，并非是什高科技。
墨家科学家们，只用三天就搞定。
现在，在少府库房中，已经堆积数百斤刚刚磨出来面粉。
少府厨令衙门中数百位厨师，正奉着刘彻命令，日以继夜研究，怎把面粉变成面条、包子、馍馍甚至饺子。
这些暂时都还需要定时间去摸索。
汉室关中农民，尤其是底层自耕农，可是非常彪悍！
惹毛他们，皇帝也照骂不误！
譬如，历史上小猪就曾经被骂个狗血淋头，还发作不得！
但现在水车出现，并且得到刘彻大力推广。
目前刘彻流经上林苑多条河道旁边，像立桩子样，大规模铺建水车，用于提取河水，灌溉上林苑中土地。
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