这些饺子不光样子好看,而且薄皮大馅,色香味俱全。
宋文也不自觉地多倒些醋,饺子蘸蘸,放到嘴里,股鲜香在口中炸裂开来。
这是宋文第次吃这好吃饺子,自己做饺子皮比买来那种要薄上很多,但是又劲道极。
白菜水没有挤得太干,咬下去就流出鲜美汤汁,饺子馅几乎是个肉团,吃到嘴巴里,肉是嫩嫩软软,白菜脆脆,带点蔬菜甜香,最妙是,所有佐料味道都已经融入油里,葱香,花椒香味包含其中,饺子里却只有肉和白菜,完全没有其他任何杂质。吃着这样饺子,就觉得是种人生享受。
陆司语也低头吃着,宋文包饺子手法和他不太样,他包饺子相比较而言要秀气多,宋文挤饺子方法能够放入更多馅料,让饺子味道更为浓郁。几个饺子吃下去,就让他整个人都暖和起来,晚上那些烦心事也扫而光。
宋文难得受到表扬:“没想到还深藏绝技吧。”
两个人起动手,速度很快,没会儿,几十个饺子就出炉,时间共用不到个小时。
陆司语把厨房简单收拾好,宋文去把饺子煮。
白色肚圆饺子很快就出锅,宋文盛出来,又拿醋和香油。
现在是夜半时分,许多人家恐怕早就已经进入梦想,忙碌整晚两个人,对坐在餐厅桌旁,趁热吃着饺子。
种调味料香气。
陆司语把那炸过葱姜油过滤下,放凉以后,调在肉馅里,又加点水和个鸡蛋,为是让肉更加松软鲜嫩。
白菜用料理机切好,撒点盐,挤出多余水分。
陆司语又在调好肉馅里放料酒生抽和胡椒粉,随后老抽调色,另外放好几勺耗油,增加鲜香味。
等肉料拌好,再把白菜放进去,顺着个方向,搅拌均匀。最后根据馅料多少,加入食盐。
宋文口气吃二十多个,然后问陆司语:“你做饺子这好吃,以前怎没有见过你做饺子。”
陆司语筷子停道:“家里过去很喜欢做
看来这次尝试还是比较成功,两个人合作也是默契十足。
陆司语拿起醋瓶子,直接给自己倒半碗醋,然后又放满满层香油。
宋文看得眼都直:“小祖宗,知道你爱吃酸,不过还是少喝点吧。回头别刺激得胃疼。”
陆司语道:“又不是要喝这多,饺子蘸得醋够多,才有灵魂。”
于是宋文就看他夹起饺子,在半碗醋中游泳般蘸过,最后放入口中,嚼几下,满意道:“还不错。”
完成馅料,陆司语从柜子里取出根买其他餐具时附送擀面杖,又拿出块大大面板,这些他过去直没有用过,今天派上用场。
陆司语又把面团揉几下,他低垂头,长长睫毛微动,神情十分平静。
现和面十分松软,很快被揉成长条,切成小块,沾干面,擀几下,个四周薄中间厚饺子皮就做好。
到现在,宋文终于有上手机会,他拿块饺子皮在手里,把馅料放在饺子皮中央,随后食指和拇指用力挤,个薄皮大馅饺子很快就做好。
陆司语看眼道:“不错。”
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