花荼怕被人看到,轻轻躲他手道:“灶火边,怎可能不热。”
慕颂之又小声说:“你声音都哑,去给你倒点水吧。”
花荼怕被他看出来什不对,催他道,“这里都快好,快上菜,你还是回去吧。”
慕颂之:“那你忙差不多就快点过来,主桌给你留位置,就在旁边。”
花荼点头,轻轻地推慕颂之下。
花荼开始有点胃疼,他后悔昨天贪嘴吃完整个蟹酿橙。
螃蟹寒凉,今天又没有时间好好吃东西,到这时候,胃病就有点犯,他咬牙忍着没说。
孙伯看他神色不对,脸色也有点发白,过去对花荼道:“你去休息会吧,这里看着呢。”
花荼摇摇头说:“没事,还有个多小时就开宴,再坚持会就好。”
就这从早上直忙到晚上……
花荼丝毫不敢大意。
最后检验,味道调控和把握,以及些重要步骤,都是他亲自负责。
只有这样做出来菜品,才能够保证质量。
厨房里所有人都忙碌着,各处都传来阵阵食物香味。
花荼来回穿行在各种灶台和桌案之中,时不时指出些问题。
人都知道想要后厨安排好,让所有人各司其职,做着各样菜品,并且保证菜品质量,并不是什容易事。
还好慕家厨房够大,西餐厅临时变成凉菜和面点台。
中厨中岛摆四个切案。
三个水槽同时进行清洗工作。
灶台也进行改造,加几个灶火,有专门炖汤,还有专门油炸,以及蒸炖。
慕颂之看看时间确是剩下不多,这才恋恋不舍地走回中厅。
这时候,慕泰然家也到。
慕泰然拉着慕映安打头进来,傅清莹跟在后面,还有位照顾孩子保姆,抱着慕妮妮。
他们来,慕颂之就和哥哥嫂子打招呼,然后他发
天色渐黑,华灯初上。
慕家别墅之中,灯火通明,整个饭厅早就改布置和旁会客堂连在起,摆整整五桌。
宾客也都陆续到,慕颂之又回到家里,他在前面和江九宁他们打过招呼,到后面。
花荼看他来,还是忙忙碌碌:“你怎不在前面陪着客人?”
慕颂之道:“那边人多,来后面看看你。”他看到花荼额角出冷汗,伸出手想要帮他擦,“这边不太热吧,你怎出汗?”
那些厨师们都是孙伯找老手,有些也和慕家之前合作过,非常容易沟通。
既便如此,花荼还是没能有空闲休息。
午饭时候,那些厨师和帮厨换着班去用餐。
他只吃几块糕点。
到下午时候。
硕大厨房里,整个条流水线,紧张而有序。
对于这种对味道要求极高私人宴会,所有菜品顺序都是排列好,不能早不能晚,这就需要对时间管理性极强。
为保证今天不出差错,花荼甚至专门制作时间表格,什时间制作什,谁负责什,条例清晰分明。
什菜先做,什菜后做。甚至很多鱼,鸡,虾都要现杀,只有这样规划下来,才能够保证最后做出来菜品是最为新鲜,最为好吃。
因为是宴席,所有菜品都是几道起做,食材增加几倍,对调味要求更高。
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