此时别墅二楼书房里,慕寒生正和慕颂之谈着话。
慕寒生道:“你是不是觉得,和爷爷点也没有惊讶,有点反常?”
慕颂之点头,这也是他心里疑问所在。
哪家孩子出柜,不是鸡飞狗跳,结果这两位老人家,比他还要淡然。
慕寒生道:“你知道,最初听到花荼在外面些传闻,有些生气地给你电话。那时候,你就顶几句。后来,认识花荼以后,对他发生些改观,再后来就看出来点什,你眼神是骗不人。于是和你爷爷,说起过这件事,也讨论过这个问题。”
那鸡肉和鱼味竟然就美妙地融为体,味道比单独鸡汤以及鱼汤都要更为鲜美。
这道菜毫不翻车,那点鱼鲜味简直是神来之笔。
当真值得上神仙鱼名号。
这边炖煮上,花荼又开始处理刚才抢救出来鸽子蛋。
由于煮会,鸽子蛋蛋白已经凝固圈。他把鸽子蛋打破小孔,然后把鸽子蛋蛋黄倒出来。
鱼缸里几条鲫鱼。
他记得老爷子喜欢喝鲫鱼汤,正好可以综合起来做道汤。
花荼道:“那晚上就做道改良神仙鱼吧。”
所谓神仙鱼,是把鱼吊在鸡汤之上,让鸡汤蒸鱼,随后鱼肉坠入鸡汤之中,只剩下鱼骨。
这道菜由于记录方法简单,实现起来却还有些问题,鲫鱼会有小刺,肉也极其容易散。
说到这里,慕寒生叹口气:“开始是有点拒绝,感觉不想接受这件事,那时候,你爷爷说,他认为花荼是个好孩子,没有什问题。然后他提醒说,‘你不记得你当年事吗?’”
慕颂之在旁安静听着,慕寒生很少和他提起他年轻时候事,也很少和他说起他和母亲是如何离婚。
慕寒生继续道:“下子想起婚姻。那时候,家里已经开始有钱,当然和现在没法比。有个喜欢人,可是你爷爷还是给安排你妈妈,那时候花很大力气抗争,到最后还是妥协。你妈妈也是接受家里安排,所以们没有走到
花荼又在蛋黄里加入瘦肉沫,干贝,虾米,进行调味,然后再把蛋黄注入回鸽子蛋里。
最后他把这些蛋壳立着,上蒸锅去蒸,为防止蛋液溢出,他用根筷子支着蒸锅盖子,往外放气。
经过花荼改良,那原本平庸鸡汤鸽子蛋,忽然就变得有意思起来。犹如画龙之后,被点上睛。
都忙完,花荼看看自己身上高档衣服,他小心没有让身上沾上什东西,但是在厨房里穿着还是有点别扭。
他想,自己果然是应该穿那件厨师服过来…….
花荼为避免翻车,直接准备用无刺鱼片来煮。
很多人都以为,鸡和鱼不太相配,可是其实菜品之中有很多鸡鱼同做菜品,比如说鸡汤鱼丸,还有胶东菜鱼闷鸡,以及鸡汤炖鱼面。
只要能够保证食材新鲜,仔细去腥,把控好火候,鸡汤炖鱼其实是道极致鲜香汤品。
花荼和孙伯起配合着,迅速把几条鲫鱼处理,然后把鸡汤滤出,当做汤底,开始煮鲫鱼。泛着油花清汤逐渐变成奶白颜色。
孙伯还有些忐忑,自己舀起来尝点,这时候还没放盐,他就感慨声:“好浓!很香!”
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