“恩,好像夏佩尔老师上课时候提到过,确实叫这个名字……色学长成绩果然很好啊!不愧是十杰第七席!”
刘昴星夸奖令色郁闷不已,总觉得这说起来,似乎给十杰跌份儿!
“这是常识好不好……你们没有学过法式料理吗?”色疑惑道。
他之前说“生煎”,不是杭州、上海那种叫做“生煎”、有些像是包子小吃,而是法式料理中种料理方式,也就是刘昴星说,在用平底锅加热同时,将热油反复浇在食材表面。
在“勃艮第红酒炖牛肉”时,需要先用这种方式对牛肉预处理,当然,指望它将牛肉煎熟是不可能,只是给牛肉着色而已。
饭。
茶泡饭通常是指热茶泡冷饭,而现在创真这道茶泡饭,还要有些区别,那就是选择用热茶来泡饭团,而饭团里夹着生煎鰆鱼。
刘昴星端起茶水漫过三分之二饭团碗,连米饭带茶水,囫囵着往口中送口……
如果说色慧花椒烤鰆鱼配上菜泥,是春天悸动与芬芳话,那创真茶泡鰆鱼饭团,就代表着春天萌发、生长!
热茶水选用是本来就微微带有海盐海带茶,鰆鱼也料理鲜嫩多汁,与被茶水温润米饭,形成绝妙搭配。
“只对中华料理比较擅长,创真倒是各系料理都会些……”
创真挠头道:“也不知道那些算是哪系料理,都是老爹教,他也没和说过这些……”
如果说色慧烤鰆鱼,是因为技艺高超,而令其鲜嫩程度不像是烤制,那创真鰆鱼,刘昴星可以肯定,是真不是烤制!
“唔?这个鰆鱼……是用在下午夏佩尔老师课上,讲过用橄榄油在锅中边加热、边浇淋给牛肉着色方式,来渐渐煎熟吧?”刘昴星说道。
“没错、没错!就是和那个类似方法!上课时候也吓跳,之前和老爹学过这种料理方式,还奇怪为什他会法式料理呢!不过仔细想想,他好像确实经常在国外做菜样子……”创真点头道。
“是生煎……”色慧无语看两人眼。
“诶?生煎?这种方式叫做生煎吗?”创真疑惑道。
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