而三名评委此时看着清澈见底
汤汁，连下面纸碗底都看见，而各种野菜、菌类山珍中，拱卫着几颗龙虾丸也格外诱人。
“‘宝山飞龙锅’吗？很有气势名字，对杂质处理也很到位，不过……还是先尝尝看吧！”河原木说道。
三名评委还有绘里奈，同时将先
三名评委互相看
看，之后将各自盘子中最后
只虾饺放入口中，最后享受番挪威海螯虾饺滋味后，等待着刘昴星纸锅龙虾球。
虽然剥出龙虾肉时刀功，还有最后纸锅，令人有眼前亮感觉，同样在年生中算是难得，但是与绘里奈挪威虾饺相比……三位评委现在并不看好他！
“不过吃些暖胃东西也不错。”成海笑着说道。
刘昴星这时也用餐盘，将三个纸碗摆在评委面前！
“欢迎品尝
料理……宝山飞龙锅！”
原木说道。
成海主编抢着说道：“应该还加‘太白粉’吧？也就是马铃薯粉末，通常是在勾芡汁或者酱料中使用增稠剂……但是太白粉应该在冷却之后，会变得不再凝固才对？”
“没错，在虾饺澄粉皮中，加入马铃薯粉，但不是直接兑在澄粉中，而是在擀出虾饺皮之后，在内中刷层黏着马铃薯粉，这样就不同担心皮会破裂，而且内中层澄粉皮也会因为马铃薯粉浸入，而更加软糯。”绘里奈解释道。
泽口雄彦忽然眼前亮，又将盘中第二只虾饺放入口中，之后似乎确认什
：“等等！这虾肉……也裹层稀释澄粉糊吧？”
泽口隐约察觉到虾肉紧致口感秘密，河原木、成海也马上又吃下第二只虾饺，仔细品味着虾肉口感与美味……
同时之前准备第四碗纸锅，也专门递给绘里奈：“就算是入学考核后续吧！但是不许说谎哦！”刘昴星说着还对她眨眨眼睛。
绘里奈不由得回想起开学之前那天事情，顿时额头上井字跳，强忍着将纸锅泼到刘昴星脸上冲动……
而刘昴星则是毫不客气，将绘里奈准备剩下盘三只虾饺端起来，还抱怨道：“为什这盘光秃秃，没有码盘啊？”
“有说是给你吗！”
“好吧，那开动……”刘昴星直接动起手来。
确，通常来说活下入锅，虾肉会更紧致，也就是虾在高温刺激下，剧烈神经反应时令肌肉紧绷，增加紧致感。
不过刘昴星和绘里奈，这次料理都需要将虾肉活剥出来，自然不可能是直接用活虾去煮，正常来说虾肉紧致感会差些，但是绘里奈虾饺，却完全没有这种迹象……
“泽口主厨说没错，确，挪威海螯虾在调好馅料混合之前，沾用橄榄油稀释澄粉，蒸制时稀释澄粉微微收缩，增强虾肉口感，也令其表面更加嫩滑。”绘里奈回答道。
“也就是说在最外面勾芡中有稀释太白粉、之后澄粉面皮，而澄粉面皮内层又渗透着糊状太白粉，最终包裹住挪威海鳌虾又是稀释澄粉吗？用两种原料面糊不同浓度，构造出四重口感，完全激发出虾肉嚼劲儿！实在是……令人难以相信是年生作品！”成海主编总结道。
不过就在这时，刘昴星料理也已经完成……
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