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独步逍遥 > 食戟之冒牌小当家 > 第三十章 神之舌

第三十章 神之舌(1 / 3)

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“不是没有混乱,而是被‘调节’。”刘昴星微笑着说道。

泽口闻言还是只微微疑惑,而与“远月学院”更亲近成海主编则是直接说道:“难道……最近远月传闻

首先是杂质,眼看上去就知道,这汤清澈得很,即便有意去品尝,也感觉不到影响口感与味道杂质。

不过这还可以用“纸锅吸附”原理来解释,但是接下来汤中“山”与“海”味道相衔接感觉,则是令评委们赤裸裸震惊!

带有大山气息山珍、带有大海气息龙虾肉,两种味道直冲肺腑,恍惚间甚至令三位评委,仿佛正置身于深山间,隐约听到天上龙吟声,山中云霞里藏着只施云布雨苍龙!

即便是“舌经百战”美食家们,也个个被勾起近乎贪婪食欲,伴随着对砂锅中食材扫荡,心中那座深山,与云霞中苍龙,越发清晰起来……

最终伴仿佛是为余韵收尾,三人都将汤水也喝干净,只剩下三只纸碗!

三名评委还只是品尝到“宝山飞龙锅”美味,而绘里奈却是在第口,就明白刘昴星拥有神之舌!

对于“宝山飞龙锅”来说,杂质只是第道难关,其中十几种山珍、野菜味道混杂,将对龙虾鲜味造成冲击……

尤其是刘昴星还特地选择,味道更加积淀浓郁干货,很容易破坏龙虾丸本身味道!

即便厨艺再怎高超,对各种食材放入时间和量把握再精准,也肯定会对龙虾丸味道造成影响,只是影响大小区别而已。

毕竟不是每块山珍情况都样,单纯控制时间与量,只能缩小这种影响……

场下观众在经历开始沉寂之后,此时已经是议论纷纷,在他们之中大部分,连“纸锅”这层奥秘都没有领会,只是听别人说、或者自己想到,这样料理会有许多杂质,但别说是杂质扑出样子……评委们吃相,在怎看也不想是什杂质很多料理!

“为什……觉得三位评委,似乎对那个刘昴星料理更加看好?”

“别胡说!应该、应该只是评委们渴吧!”

“怎可能呢?也做过类似料理,但是用好多滤纸、而且食材反复沸煮使得味道不均,山珍味道也会扰乱水产鲜味才对……”

他们疑惑,多半,没人解答,但是此时评委台上,见其他两人已经“品尝”完,泽口问道:“为什明明使用多食材,味道却完全没有混乱感觉?”

例外就是……神之舌!

因为只有“神之舌”,可以在这种情况下,区分出哪种食材味道,破坏整体性,之后只要厨艺足够,就可以临时对食材或者调料进行调整,来令味道重新统合。

否则厨艺再高,只能尝出来“味道有问题”,而尝不出具体哪种有问题,也是没有用

之前评委们对刘昴星“宝山飞龙锅”,带有三重负面设想,其是龙虾碎成龙虾丸,令口感缺失;二是预计到,如果正常制成砂锅类料理杂质会爆表;三则是山珍数量、种类过多,将破坏龙虾味道……说到底这次也是“虾料理”为主题食戟!

但是真入口之后,三名评委却震惊发现,自己之前负面设想完全是多余……

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