在评委都是吃惯
西方料理
法国人情况下，小当家运用“番茄虾仁炒饭”，战胜法国厨师“毕拉夫什锦炒饭”。
因为在清末时候，番茄正像它俗称“西红柿”
样，是西洋来舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开始，西欧殖民国家开始引进番茄，17世纪开始进入亚洲，中华地区大范围种植是在20世纪初，清末时候番茄还属于“稀罕”东西。
所以在传统中华料理中，没有以番茄为原料、配料，而小当家当时却突破原有思维，领悟到“美食无国界”，因此使用最适合番茄酱汁，不但提升“辣炒虾仁”醇香，而且盖在炒饭上之后，也更加都符合西方人口味。
没错，这道菜谱原本做法，直到刘昴星放入生米之前，都没有改动过……
不过在原版菜谱中，小当家是单独炒份“黄金炒饭”，之后将混番茄汤汁和用太白粉做出勾芡效果辣炒虾仁，伴着汤汁起浇在炒饭上，有几分炒饭、盖饭合架势。
“中华料理擅长用大火快炒，将食材美味引出并保留……这就是‘火之料理’精髓！”
“说好像很厉害样子，你放米饭吗？”叶山亮默默吐槽道。
“……”
刘昴星被他呛下，半天没出声，等到时机差不多时候，这才将他在挑选食材之前，就已经在泡水大米捞出部分，放在锅里继续炒。
而这时番茄已经炖汤汁溢出，刘昴星将上层浓郁番茄酱汁，也加几大勺到锅中，之后继续翻炒几下，便盖上盖子开始焖煮……
而烩饭与炒饭、盖饭是不同，最明显区别，炒饭通常要使用熟米饭，虽然使用大火快炒方式，也可以用生米饭炒，但结果不是大米硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，所以可以将油隔绝，或者使用泡水很久生米饭，进行大火快炒也可以，但是很少有人这
做……
烩饭则不同，是使用生米，与各类带有汤汁菜同炒制之后闷熟，这样来汤汁会渗入到米饭中，令味道浓郁香醇。
西式“烩饭”与中华料理中“懒饭”，虽然没有传承关系，但其实原理是样，巴渝带所谓“懒饭”，就是指将炒菜、炖菜、榨菜甚至是卤菜、腌菜与生米同时闷煮，因为工序简单、味道也鲜美，而形成特色“懒饭”，普遍认为是汉代广汉太守楼护创始……
约摸20分钟之后，刘昴星将烩饭版“番茄虾仁炒饭”盛出来，而这时还不到九点半，算是最早完
“你……这是烩饭？”叶山亮总觉得哪里怪怪。
“当、当然！显而易见不是吗？哈哈哈……”刘昴星干笑道。
没错，刘昴星这次中途掺杂自己真实厨艺，对菜谱进行“调整”，虽然以前也“调整”过，但是这次是调整最大次！
这次使用原菜谱是“番茄虾仁炒饭”，漫画中道菜谱，是在小当家通过丁油（“及第师傅”本名，动画中被“及第水饺”强行冠名）考核后留在阳泉酒家，还没有参加特级厨师考核时间段里出现菜谱……
当时是有法国厨师羞辱中华料理，小当家怒斥对方后，法国厨师提出在法国大使宴会上，进行料理对决。
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