至于海参和鲍鱼，则都选用
纯野生
品种，也说明远月度假村不是为节约成本，才使用鱼翅替代品。
高山崎“海味春卷”，正是使用这四种海味，来做馅料！
真正最有技术含量部分，是四种海味必须运来最新鲜，由高山崎亲自处理，之后再进行风干，在料理之前水泡发好，四种特殊调料汁，浸透海味之后，在
干、泡之间，升华到另种高度，而且成馅后相辅相成……
即便是吃过不少美味刘昴星，在品尝“海味春卷”之后，也不由得产生面对整片大海感觉！
说道。
高山崎听出刘昴星意思，不由得玩味地说道：“哦？这
有自信吗？不过想要撬走
客人，可不是那简单！”
同时高山崎也瞥眼刘昴星食材，不过却没看出来什，主食材显然是鲷鱼，其他作为辅材还有胡萝卜、香菇、卷心菜、青椒和春笋……
高山崎开始，也以为刘昴星是要做春卷、或者其他面点，不过却没有看到面粉，故而有些不明所以。
距离两点开场还有十分钟时候，高山崎就已经预先准备起来，将已经发好鲍鱼、鱼翅、鱼肚还有海参干货取出，开始制成“海味春卷”馅料。
不过尝过高山崎春卷刘昴星知道，虽然名为“海味春卷”，但是选用四大海味中，却有种不是海味，那就是鱼翅！
鱼翅众所周知，是鲨鱼鱼翅，不过因为对鲨鱼过量捕捞，已经影响到生态平衡，而鱼翅在宴席中，更多起到是“象征”作用，其实有许多替代品，可以取代鱼翅。
比如现在高山崎使用，就是“八珍鱼”鱼翅，这是种东南亚淡水鱼，因为体型类似于鲨鱼，也被称为“虎头鲨”，不过实际上并不是鲨鱼，而且可以人工饲养！
与鲨鱼不同，八珍鱼不但可以人工饲养，而且全身都可以作为食材，算是鱼翅种理想替代品。
而高山崎八珍鱼鱼翅，在风干之前，现在特殊调味汁中腌制过，比真正鱼翅，更具有“海味”……
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