苹果与洋葱香甜,拜随着果香,顿时在刘昴星口中蔓延开来!
还有微微酸味,令晚没睡刘昴星,也胃口大开起来。
“本来因为晚没睡而来倦意,完全被唤醒啊!”
“还有苹果在嘴里还能‘咔哧咔哧’口感,不断被炖煮到软烂洋葱……酸甜风味,完全蔓延在整盘调味饭中!”
刘昴星和色慧沉浸在调味饭清爽味道中。
烹饪手段上,也可以说是“炖饭”。
与“西班牙烩饭”相比,炖饭虽然也使用生米,但是配菜往往选用肉类、菌类,而且不会使用辛辣调料,而是用黄油、奶油来调味。
相比于“烩饭”在加入汤汁后,直接加盖闷熟,“调味饭”烹饪要麻烦些,在用黄油、橄榄油翻炒过生米之后,虽然也会加入高汤,但是次量不能太多,之后不加盖,而是在炖煮中不断搅拌,直到未被吸收高汤蒸发,之后再次加入高汤,循环直至“生米炖成熟饭”!
“原来这是意大利料理啊!”创真这时才知道样子。
“不过用水果来做调味饭,倒是蛮特别,闻起来就能激发食欲啊。”文绪说道。
虽然两人平时并不是没有吃过比这更美味料理,甚至昨晚还吃到城郎料理……
但是作为料理人,如果连享受料理带来美味感都做不到话,未免不够称职!
“还有旁边黑胡椒,阿星你比较重口味吧?记得你早上还喜欢吃鱼香肉丝来着,可以试着加些!会有完全不样享受哦!”创真提示道。
刘昴星不由得白眼道:“你是怎看出来喜欢在早上吃鱼香肉丝?明明是被逼无奈好不好……”
刘昴星这时插言道:“与其说是特别,不如说是返祖归宗吧……意大利调味饭前身,是中华料理中马家饭,在蒙元时期由马可波罗带回欧洲。马家饭出现,就是因为蒙元时期,中华大地旱灾频繁,百姓经常有饭无水,所以户姓马人家,开创用蔬菜中水分,来将炒过生米炖熟料理方式。可惜之后虽然在南方流行过段时间,不过终究只是作为特殊时期料理,并没有在接下来有什显著发展,最终淹没在历史长河之中。反而马可波罗将这种方法带回欧洲之后,因为两地蔬果不同,逐渐发展成用高汤来炖煮‘调味饭’。”
似乎是听出刘昴星语气中惋惜,色慧不由得说道:“倒是认为,马家饭虽然之后没能发展成著名美食料理,但是也已经足够成功!阿星也说,开创者目是,令受灾同胞能够吃上饭,所以才开创这种料理吧?虽然草创之下,味道不会像们今天吃到调味饭那好,但是料理中包含东西,定是比‘美味’更加珍贵!”
“没错,马可波罗话……他返回欧洲时候,应该正是‘十字军第八次东征’结束、满目疮痍时候,与其说他想要带回去是道美味料理,不如说是想要将这种‘美味’之外精神带回去吧。”文绪也说道。
三人这时也正式开始品尝面前“苹果调味饭”,从外表上来看,最显眼除两片煎培根之外,在金色米饭上,还有许多散碎苹果块。
刘昴星将勺混着苹果块调味饭,放入口中,仔细品味起来……
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