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独步逍遥 > 食戟之冒牌小当家 > 第九十五章 报名考核

第九十五章 报名考核(1 / 3)

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也就是说,最终考验还是鲑鱼口感与鲜美,而刺身虽然追求新鲜,但也并非刚刚死亡鲑鱼就是最好……

同时还要考虑美味“成熟”时间,要给鲑鱼充分时间来生成肌苷酸,又不能令死亡后僵硬影响到口感,筋肉破断强度、也就算通常说着鱼肉紧致程度,也是不得不考量因素。

总而言之,对鲑鱼是否鲜美判断,要从三点入手,其是死亡时间,不能太长但也不能太短,其次是鲑鱼个体之间筋肉破断强度差别,最后就是保存运输时,

刘昴星也看出黑木场友好交流是行不通,那必须让他到时不捣乱、而且能发挥出正面作用才行!

“只比试食材选择吗?”黑木场皱眉道。

“哦?这不是你很有信心吗?换种你更有把握也可以。”刘昴星挑衅地说道。

“混蛋!你说什?那就比试挑选食材好!碾压你啊、混蛋!”黑木场果然受激将,当场激动起来。

“报名考核时限是从登记开始两个小时,们也用这个为时间限制好。”刘昴星说道。

鲑鱼,也就是常说三文鱼,原本是西餐中常见鱼类,亚洲各国虽然也有野生鲑鱼,但是并没有食用鲑鱼传统。

直到近代后,岛国才渐渐进口并饲养鲑鱼,并且成为寿司、刺身常见原料之

“话说北海道渔场鲑鱼,应该是从美洲引进阿拉斯加鲑鱼吧?黑木场老家丹麦,应该食用都是北欧挪威鲑鱼……真没关系吗?”刘昴星疑惑道。

虽然都是鲑鱼,但是两者应该还是有区别

然而“战斗形态”黑木场凉听到之后,却直要将裹着头巾脑袋,顶到刘昴星额头上,利用身高优势,自上而下瞪着刘昴星说道:“小子!你是在瞧不起人吗?只要是海鲜,就休想瞒过,何况还是鲑鱼这种常见食用鱼!”

之后为公平起见,两个人都是同时走入每间独立商铺……

“老板,鲑鱼在哪边?”刘昴星问道。

“恩?是报名考核吗?那边都是鲑鱼。”鱼老板显然也已经习惯,直接指指鲑鱼位置。

鲑鱼是海鱼,通常不会生捕,而是在打捞之后在渔船上便冰冻,靠岸后马上贩卖。

而且虽然挑选鲑鱼要挑选新鲜,但实际上并不是只有“新鲜”这种条件,因为考核时会要求直接现场制成刺身,之后在没有蘸汁情况下,由评审人员品尝。

刘昴星只好举手道:“好好好,那你快去完成报名考核吧。”

黑木场凉继续瞪着他,之后扭头对爱丽丝说道:“小姐,料理是不需要搭档!厨房之中所有料理人,都是敌人!最多可以接受多个跟班!之后在比赛时,以们两个谁为主?”

“诶?这个你们自己商量好,反正要豪华甜品抵用券!好想吃、好想吃、好想吃!”爱丽丝说着进入撒娇模式,只留下刘昴星和黑木场,继续大眼瞪小眼。

商量?你是想看们打架吧!刘昴星在心里默默吐槽道。

“那看来没办法,这样好……会在报名考核时候,们各自选条鲑鱼,之后顺便请评审判断下输赢。赢得人在比赛中,有绝对主导权,败者在比赛中不得以任何理由违背,怎样?”刘昴星无奈地说道。

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