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第一百八十四章 真鲷中华图(2 / 3)

其他应聘者,虽然没有亲身去品尝,但是也都能够感觉得到,他们与刘昴星之间差距!

就好像去和自己体型相差不多人掰腕子,肯定要试过之后才知道谁胜谁负,但是让自己去和挖掘机机械臂掰腕子话……看样就知道是不可能

“还有之前他料理时给人感觉,让想起

“还有这边鸡汤氽鱼片,完美用鸡顶汤为底,配合各种香料,体现出鱼片淳美,给人以耳目感觉!”

“鱼尾最劲道部分,是做成生鱼片,而且……还在生鱼片中包裹个个大闸蟹蟹黄,很久没有尝到过……淡水蟹独有蟹黄鲜味,与生鱼片口感结合起来,而且这是‘花切’吧?居然在这时间内,完成精致刀功!”

“最后沙滩鱼肉,也为品味各种美味舌头,提供休憩之处……而且这蛋黄羹中,加蛋黄酱?真正沙滩鲫鱼,这话会过于腻口,不过放在这道‘真鲷中华图’中却刚刚好!”

五名评委产生种,刚刚在那片美食帝国周游,享受各地美食之后,正在沙滩上晒太阳感觉。

徐徐海风、暖暖太阳,还有时从海面而来恰到好处凉意,以及口中尚未散去各种美妙滋味,此刻完全融汇体!

鸭,也可以算作是鲁菜所属!

而现在刘昴星“真鲷中华图”,却完全重现“八大菜系”,只是另外四菜系部分,只是使用自身厨艺进行烹饪……

如果不是时间不够话,刘昴星甚至想将中华料理中,赣菜、东北菜、鄂菜等等八大菜系之后十二大菜系,也全部实现出来。

不过只有两个小时话,不可能完成全部二十菜系,所以刘昴星也只完成八大菜系,即便如此,也足让人震惊他速度

“鱼肚上肉质最肥厚部位是分为两部分,这边闪亮是蚝油鱼片,另外半面是……西湖醋鱼?”

“太、太夸张吧?堂岛先生和几位主厨,吸吸,怎都这幅样子?”

“你口水才夸张吧?离点!”

“没办法啊……看起来就好有食欲样子……”

“他真不到二十岁?不会只是长得年轻吧?”

“没错,本料理杂志上,看过香料大师汐见教授篇论文,似乎是经常吃香料,会令人看起来年轻!”

“没错,这种酸辣相佐口感,实在刺激得人味觉欲罢不能!”

“再上面中间部分这些,是用鱼皮将鱼肉包起来,油炸之后淋上红油……创意是来自川菜红油炸饺吧?虽然同样是辣,但是这种麻辣与之前红椒与耗油营造出呛辣,既截然不同、又相互承接着……”

“还有鱼头部分,这是湘菜剁椒鱼头,带着温软辛辣,同样令人沉迷……仅仅是这三道料理,就已经构成辣之三味!”

“醋鱼上面这块,带着薄饼烤鱼肉,应该就是‘北京烤鸭’手法吧?居然将鱼肉,真烤出类似与烤鸭口感……之前似乎看到,是用泥炉来烤制?这种火功确令人惊叹。”

“没错,因为鱼肉烤制后没有鸭肉腥膻、而是有海腥味,酱料也换成以番茄酱为主体酸甜口味,果酸味道与之前醋鱼、旁边红油鱼饺,也十分相衬……”

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