北条美代子子承父业,已经在上学同时,真实掌管家中酒楼,所以颇有实干之风,而且眼就发现真实运营中些问题。
“放心,不准备弄成普通中华料理餐厅形式,而是到时在这里装个类似‘回转寿司’旋转带,到时候只要准备足够次性盘子,连服务生人力也省,食客在扔盘子时候,自觉‘投币’就可以。”刘昴星说出自己设想。
其实刘昴星这里也使小聪明……能获得远月邀请客人,大抵不会做出吃之
而且对久做法,还能够理解对方是为“出风头”,但是对创真脑洞,刘昴星就完全无语。
刘昴星很想问问他,这种店面……你直接去“回廊区”好不好?客流量还大些!
在原本情节中,创真就是在“中华料理研究社”对面,起个小推车摊子,结果连日赤字……
最关键是,他店面虽然是小推车,但是在规则中,只有在自己选定区域内成交,才算是营业额,在其他地方收入统统不作数,只能起到宣传作用。
而刘昴星会选择“中央区”,北条并不觉得奇怪,因为最终统计营收话,“中央区”最容易出成绩。
宜,如果是在外面,比如司瑛士餐厅,可以在菜单上每道料理价格后面,逐个加个“0”……
但是在“学园祭”中,不得不受此限制,这也是为在考验厨艺同时,也稍微考验下学院经营能力。
否则像是司瑛士,完全可以力破十巧,销售量再低、服务客人再少,架不住他单价高、高端客人也舍得花钱……
至于刘昴星选择“中央区”,则是位于两者之间教学区中。
当然,并不是用教室作为餐厅,那未免有些太寒碜,而且估计客人也不愿意往教学楼里走!
“高台区”因为定价受到代币限制,既曲高和寡,又不能定高价,虽然盈利也不会少,但是也很难冲高!
“回廊区”店面太小,因为人力是有限,又不是工厂流水化生产,“利薄”是肯定,“多销”又能多到哪去?
而“中央区”定价,是1000円到5000円,算是在这两者之间,既有利、也有量……
至于客流量问题,也不用太担心,整个“学园祭”中,远月学院邀请五十万客人,虽然大部分不是每天都会来,甚至有些只能来半天、顿饭时间,但也不用担心狼多肉少!
不过北条美代子,比较质疑是,刘昴星这个店面画有些大,虽然没有“中华料理研究社”大得那夸张,但是考虑到他们只有四个人话,还是有些大……
“中央区”占用是原本教学区空地,从某种程度上来说,租金是最便宜,而且可以任意划分大小。
单位面积租金,比“回廊区”还便宜,因为这里什都没有!除场地租金之外,还需要学员自己搭建店铺!
正常人选择这里话,通常是搭个精致些棚子,之后简单用隔板为墙壁,做出个个简易店面……
也有“非正常人甲”,集整个中华料理研究社之力,搭建临时酒楼,看起来确实气派,但是成本极高,极星寮还有个“非正常人乙”,用个小推车作为“店面”!
但是刘昴星不是非正常人,自然不会这干!
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