如果能够在料理时感受到热量,直接使用“超触觉”就可以完美掌握,如果像是在密闭烤箱里、直接感觉不到,则可以用“超视觉”观察,来判断温度是否需要调节……
其实叫花鸡包泥之后,受热均匀,是对火工要求极低种料理方式,不过刘昴星为精益求精,令温度循序渐进、不破坏“萨摩土鸡”鲜嫩肉质,同时又能将“泥”与“馅”香味,完全逼入鸡肉中,还是亲力亲为控制下烤箱温度。
从叫花鸡入烤箱之后,又过快个小时……
睿山已经率先完成料理,如果不是为“土鸡茉莉香米饭”,恐怕还能再快些!
此时睿山已经完成码盘,盘中份“萨摩土鸡茉莉香米饭”,旁边是切得整整齐齐浇汁鸡肉,还有些配菜在旁边点缀,同时作为搭配还有旁酱汁盒中三种酱汁……
有控制依据?就是在装‘哔’乱动吧!”
“等等……你们有没有感觉,类似话们之前也说过?”
刘昴星样子确像是在“装神弄鬼”,但是也有些有记性学员,响起之前在秋季选拔赛半决赛上,刘昴星对阵幸平创真时候事情……
当时刘昴星使用器材,比这烤箱更大、更复杂,不过却是“远月国际”失败品,被认定成是烧烤大师也无法操作东西!
刘昴星那时候好像也是这样,站在赛场上对嘘声充耳不闻,心意操作着器材。
“看来是先完成!欢迎品尝……‘新泰式蒸鸡饭’!”睿山将十份鸡肉米饭料理,用餐车推到评委们面前。
泰式蒸鸡饭,鼻祖是“海南鸡饭”,而海南鸡饭虽然是新加坡国菜,不过原产地是海南岛,是种鸡汤米饭搭配白切鸡料理……也就是说睿山做,其实也算是半道改良版中华料理!
不过是与东南亚饮食风格结合后,偏向于东南亚风格中华料理变种……
只不过当时要同时操作好多摇杆和按钮,而现在操作烤箱显然工作量要小许多。
对于那时刘昴星能够掌握温度原因,叶山亮最清楚,知道他正是使用“超嗅觉”和挥发性对温度敏感“标记香料”……
但是叶山亮现在却不明白,使用烤箱话……还怎闻气味?
即便嗅觉捕捉到散逸出来,般人根本察觉不到气味,肯定也已经在散逸出来时混合太多杂质,而失去参考价值。
叶山亮当然不知道,刘昴星对温度掌握,已经有更方便方式!
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