“这些洋葱丝是甜葱,带有微微甘甜,适合做成洋葱圈或者汉堡料,想不到焯水之后切丝,与其他丝混在起,居然可以形成这样味道。”
“里面细脆‘薯丝’,应该是路易斯安那州特产甜署,很适合炸成薯条,而且作为内部唯热馅料,与内部各种丝条状馅料混合,口感又提升个档次……”
“不对!如果细细品味话,这些馅料其实也都没有喧宾夺主!外面鳗鱼肉口袋……口感虽然与普通鳗鱼柔嫩不同,但也有种令人回味韧性!并不显得过老,这就是普通鳗鱼油脂作用?”
“确如此,但同时也和烤制人,对岩烤温度把握有关!呵呵,刚才是谁说她为提高容错率才特地切得厚?”
“而且烤制时酱汁,还有最后勾芡,将
不过其实还有最后个步骤,个个已经放在盘子里“鳗鱼口袋”,最后又被梁井芽爱浇勾芡,也就是后来调配出那种酱汁做成勾芡……
虽然做成口袋样子,但显然并不是让人用手抓着吃手抓饼。
“各位久等,欢迎品尝……鳄梨鳗鱼饼!”名中枢美食机关女生,将盘盘料理,端到面向客人们站台上,之后就可以自由取用。
鳄梨,还有个名字,也就是牛油果。
虽然大家没有看到牛油果,但是不少人已经猜到它在哪,如果不是标题党话,能够隐藏牛油果地方,也就只有……
应八个小砂锅,被刘昴星放进去。
而“中枢美食机关”蒲烧鳗鱼,这时也已经陆续烤好,不过之后它们要经历,却不是改刀成更小片鳗鱼片,而是在侧面划出个尽可能大、又不令它两侧断开刀口,也就是在内部撑出个口袋。
连楠太郎这时也又从设备中,取出其他东西,那是种看起来火柴棍粗细,金黄色、看起来很脆细棍状食材……
“嗯?那是什东西?”
“好像是薯条,刚刚看到有人在切番薯,而且切得非常细!”
最先取用到第批“鳄梨鳗鱼饼”,自然就是早就在旁“埋伏”好美食家们。
不过其他人也不着急,反正最后应该人人有份,毕竟这些鳗鱼饼,每份看起来也就韭菜盒子大……
“果然!是在慕斯里!这是鳄梨做成慕斯!”
“还有花斑豆,在鳄梨里还加花斑豆制成混合慕斯……”
“不,慕斯轻柔口感中,还有许多略带刺激性香气……这是……那些起加入香料,有迷迭香、罗勒……还有小茴香?”
“什?这细‘薯条’?刚过油就老吧……到时是在吃‘薯条’还是在吃混番薯油?”
“不,那设备应该还有类似与空气炸锅作用,可以用空气加热方式,只用少量油就完成食材炸制。而且效果比普通空气炸锅,要好太多。”
之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝,还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝,与慕斯混合,塞到个个鳗鱼口袋之中,各种细丝即便作为馅料,也码整整齐齐,刚好比鳗鱼口袋长处小截……
“原来从开始,就是准备做成这种形式吗?难怪厚些,原来是要做成口袋!”
“终于完成,已经等不及想要品尝下!”
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