“你们不要只注意那些！这宽面本身……也并非是普通
拉面，带有着
股绕口鲜腥味，浸泡在鸡骨鱼汤中之后，显得不是那
明显，但是仔细回味话，绝对和普通拉面不同！”
“嗯？没错！这宽面和汤汁本身，和生煎大马哈鱼配合，实在是太美妙
！”
而黑木场看现在气氛不错，意识默默将头巾掏出来，系在头上……
“果然！拉面所用高汤，是鸡骨高汤为底，在入场比赛后，又加入鱼骨，香味与鲜味完美结合起来……”
“大马哈鱼籽吗？这种高级食材，倒是很少在拉面中看到……在盖在拉面上之前，应该还用简单用盐腌制过，而且鱼籽大小、光泽，显然都经过筛选，姑且可以称之为‘大马哈鱼鱼子酱’！”
严格来说，“鱼子酱”只能是鲟鱼鱼籽腌制而成，而且只有三种鲟鱼鱼籽，可以制作鱼子酱……
鱼子酱制作，乍看起来并不复杂，唯加入腌料就是“盐”，而唯秘诀就是快！
在鲟鱼被打晕之后，活鱼取籽，之后趁着鱼籽没有超过腐败时限之前，完成十余道步骤清洗、筛选，并加入少量盐……
立餐馆主厨，并且在‘远月国际’研究所进修……”诺诺介绍起黑木场凉情况。
刘昴星可以肯定，这资料绝对不是黑木场凉自己写，明明就是爱丽丝因为个人恶趣味，想要“收服”名和绯沙子差不多跟班，来体现自己并不比绘里奈差而已……
没有带上头巾，露出头杀马特发型黑木场，显得没有什精神，懒洋洋地说道：“请慢用，大马哈鱼拉面。”
而他端上面，最上面半是橙红色、黄豆大小颗粒，另半是煎熟两片鱼肉，下面隐约可以看到宽拉面，与偏白色汤汁……
“这是……大马哈鱼鱼籽，还有生煎大马哈鱼肉吗？”
对于北欧港口酒馆主厨出身黑木场来说，制作鱼子酱技能显然也早已经掌握，甚至还掌握用些相对廉价鱼籽，制作“伪·鱼子酱”技术！
“你们尝尝看这生煎大马哈鱼！会让你们惊奇……”
“这、这是……里外两层不样？”
“没错！外面是生煎大马哈鱼，而中间部分……是腌制大马哈鱼！而且是爆咸口味，另外腌制时候，明显还加入上等白兰地！应该是在今天凌晨就开始腌制！”
“生煎与腌制，双重口感，酥脆与香软并存……”
“嗯，这种香气闻起来，汤汁应该是鸡骨高汤、又加入鱼骨炖煮出来！”
“看起来比刚才选手，水平要高些啊……真正味道如何，让
们品尝下吧……”
十位评委说着，有夹起宽拉面、有夹起生煎鳗鱼，也有用勺子盛起大马哈鱼鱼籽，还有按照习惯先尝尝汤底！
就在食物入口瞬间，先品尝汤目光滞，先品尝宽面则是忍不住又“吸溜”两口，而先品尝鱼籽堂岛银，也是面露满意微笑，闭上眼睛仔细品味会儿，而最先对生煎大马哈鱼下手，此时则是愣楞在咀嚼着……
终于，在第十号选手黑木场凉“大马哈鱼拉面”上，评委品尝时，不再维持着公事化表情，而是真正在享受料理！
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