之后是藤江味增拉面,“藤江拉面”是老字号札幌拉面,年纪与“札幌号拉面街”样大,而味增拉面正是札幌本地拉面代表!
据说是因为拉面师傅,因为经常有客人要求,在猪肉味增汤中加面同食,而产生灵感……
“味增”年纪,比起在百多前,才从中华街开始流行拉面要就久远得多,久到连它诞生都有定争论,种说法是鉴真东渡时传到日本类似与大酱某种古代酱类衍生而来,另种说法是岛国绳文时代,制盐技术刚刚出现时,产生种衍生物发展而来。
不过现今岛国“味增”,和广义“大
汤汁清澈见底同时,上面密布着层金色透明发亮油脂,显得格外诱人。
“盐味拉面”通常是用豚骨、海带以及其他蔬菜,熬制成汤底,之后加入“盐”来调味,看起来似乎很简单……
然而就在这“简单”中,却有着“普通”与“美味”之间差距!
当然,麻生选手并不会具体解释他菜谱,这可是他家祖传秘方、历代改进结果,再怎开放也没有将这个公布道理……
不过他自己大概都不知道,在场还有个人,知道他配方,那就是刘昴星!
之间赌约!
在预赛时候,他们使用并不是自家店面秘传拉面,加上预赛时候,评委也并没有打分,所以虽然从评委反应中,看出刘昴星和自己之间存在差距,但是对这差距认知,却并不敏感。
直到现在,刘昴星虽然依旧没有出手,但是远月其他学员表现,已经给他们很大压力!
尤其是叶山亮,82分分数,已经压制绝大部分选手,即便他们这些以“种子选手”自居,也没有几个比也叶山亮分数高。
更何况刘昴星身为十杰,没道理比名“普通学员”要差吧?
刘昴星在前几天“拉面遍尝”活动……不对!他根本没想参加什活动,只是普通品尝遍号拉面街拉面!
总之就是在那时,他自然也品尝麻生拉面招牌面……
除此之外,虽然去年时候,麻生拉面大师傅麻生总司,请绘里奈品鉴过次拉面,但即便是现在绘里奈味觉“识别度”,也不如刘昴星,遑论是年前,还没有解除限制时候。
虽然可以沿着麻生总司改良想法,准确推上步,但是确切配方,最多也只能模仿到八九成,除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那闲!
除此之外,叶山亮在麻生经过自己身边时候,闻到海盐、岩盐、雪花盐,至少三种盐味道,不过时确定不好用量……
也就是说,恐怕85分、甚至90分以下,都不能算是安全……
而直到最后阶段,轮到“札幌拉面三天王”店铺传人时候,才终于出现90分以上分数!
第个分数在90分以上,是287号麻生选手,呈递是麻生拉面招牌面“盐味拉面”。
作为最常见传统拉面之,在决赛292人中,选择“盐味拉面”选手有很多,正如同札幌拉面馆中,许多都是以“盐味拉面”为招牌样!
不过哪怕是从外观上,麻生盐味拉面,就已经显示出与其他人“盐味拉面”不同之处。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。