“等等……虽然获得全场最高分,但是加上第道‘麻婆鲷鱼豆腐’4.10分话,也就是16.68分?还是要略低0.02分啊。”
场下观众倒是都紧张很……
而刘昴星和绘里奈,则是在看到分数之后,
“之后又将两者结合,‘编’出筐型结构,之后将‘鱼云’放入、又灌入‘玉米稠汁’……”
“原来如此!用玉米醇香,来凸显‘鱼云’特有滑润口感,同时将调味过玉米汁注入,来改善鱼云分块之后口感不足问题!”
“这种不拘泥于原有思维料理……不愧是被刘家选为外姓传人厨师!”
嗯,虽然刘昴星也姓刘,但这只是“巧合”,而理论上每次参加“神前料理对决”代表,都应该是两家“传人”才对,但是作为分家薙切家,自称将远月所有毕业生,全部视为传人,加之确实人丁稀少,所以最近几十年,来都不是本家人。
相比之下,主家刘家每年派出,都必定是自家当代最强年轻厨师……
用和百多年前,“刘昴星”与雷恩对决时,使用大型真鲷,但是取出鱼云也并没有多大,每块鱼云再分成三小块之后,已经只有口分量……甚至还稍小!
四道料理中,刘昴星第道“麻婆鲷鱼豆腐”,是在解冻鲷鱼、检查其肉质时候,就想到,中间两道“珠玉满堂”和“金屑烤鱼”,都是在定程度上,受到绘里奈启发才做出来。
毕竟面对这不能用常规手段料理鲷鱼,绘里奈是有备而来,而刘昴星却要全凭现场发挥……
绘里奈见到“鱼云”时候,也微微愣愣,她显然也没有想到,还有这样手……
虽然作为远月十杰,在面对世界菜系时候,绘里奈眼光很开阔,但是毕竟从小在岛国长大,远月学院日常教学中,除岛国菜系之外,更加注重法式菜系为首西式菜系,因此绘里奈时也没有想到,可以直接绕开鱼肉,来使用“鱼头”中“鱼云”!
今年如果不是因为刘昴星出现,还有对预言重新解读,他们也只会派出刘昴苑。
“评委们开始写结果!绘里奈现在是……16.70分,不知道阿星后三道料理会怎样!”
“‘金屑烤鱼片’分数出来!平均之后是……4.08分!”
“‘珠玉满堂’平均4.06分……糟糕,都不算高啊!”
“还有最后‘黄金翡翠白玉珠’……4.44分!超过绘里奈法式鱼汤!真正这届最高分出现!”
而刘昴星也并非全凭选取食材“偏门”而作为优势,看现在五位评委陶醉样子就知道这点……
为弥补本来就不大“鱼云”,在分成小块之后,在口感上可能会有不足弱势,刘昴星特地选用“烩”料理方式!
而且用来烩“鱼云”,并不是普通汤汁,而是同样加入藏红花等香料浓玉米汁!
“‘鱼云’顺滑与青菜清脆,形成绝妙搭配,虽然没有利用温差,但效果却不逊色于之前‘鲷鱼饺’!”
“没错,黄瓜片和上海青,虽然只是各用五片、五叶,但是却都是单独处理过!黄瓜使用粗盐浅腌下,而上海青则是用具有花椒等刺激性香料水焯熟……”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。