“话说回来,这……似乎就是类似‘龟苓膏’东西吧?之前确有看到,她准备食材中有‘龟板’味!”
绯沙子这时也回答道:“没错,在工艺上与龟苓膏有相似之处,不过因为只是普通食膳,所以并没有使用药用更大土茯苓,而是使用其他香料性替代品,也没有使用珍稀鹰嘴龟,而是养殖金钱龟龟板、与食用龟胶原蛋白,在配制时也贴近于‘食物’,更多考虑其味道,并不算是药膳,应该说是‘食药同源’吧!”
传统龟苓膏是用碾碎龟板,与土茯苓等药物同煮,之后滤去药渣,药汁在凉之后,会呈现出半流体……
而现在大部分龟苓膏,则是用熬煮过药汁冲泡粘米粉、玉米粉,相当于制成药汁版凉糕,药用效果下降同时,作为甜品倒是不错。
绯沙子“椰汁龟板冻”,则是完全抛弃土茯苓等药用价值更高药材,使用绞碎龟板、龟肉熬煮出胶原蛋白与少量有中药效果香料,还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。
“、才没有跟踪你!这也是……是不同东西,只是样子比较像而已!”绯沙子不满反驳起来。
确,看绯沙子料理台旁,完全没有爱丽丝那多大型设备就知道,绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”。
“外表看起来很像,但是仔细看话,会发现质感并不相同。”
“还是先来尝尝看吧!”
五名评委纷纷将连带着些洁白冷汤黑色胶体块,放入口中……
汁,从丝毫没有看到蒸汽结雾来看,应该是某种冷汤?
而且对于汤汁颜色,大家也并不觉得奇怪,因为汤汁虽然是白,但是隐约可以看到,那从汤汁中露出颗颗黑色食材……
而就在这时,评委中年纪最大、但同时好奇心也还依旧旺盛大泉柿之进,已经用勺子在里面捞捞。
就在特写镜头中,曝光勺子上“黑色食材”真面目时,场下不由得响起阵阵议论声。
“诶?怎看起来和‘芬芳黑布丁’样?”
虽然高温会破坏蜂蜜些营养成分,但同时焦糖化
“原来如此,白色汤汁是椰汁为主甜汤!”
“在甜椰汤映衬中膏状块中,有着丝令人回味苦味,而更多则是清香与甘甜!”
“正是通过这种味觉上对比,令‘苦’与‘甜’都更加分明展示出来,同时又并不显得突兀……”
“不仅是味道,还有颜色也是如此,其实仔细看起来话,这东西是没有之前‘黑布丁’那黑,不过在椰汁衬托下,却显得格外有黑发亮!”
“这就是你想要表达吗?黑,是相对于白概念?”
“难道是对爱丽丝小姐料理再加工?”
“啊!想起来,听说高等部有名学长,兴趣十分恶劣,那就是在食戟中模仿对方料理,之后加以改进,用这样手段不断取胜……难道就是新户绯沙子?”
“不,听说那家伙应该是个大个子丑男才对……”
没错!新户绯沙子白色冷汤中食材,看起来就是切成小块“芬芳黑布丁”!
“喂喂喂!小秘书,你最近不会都在跟踪吧?对绘里奈崇拜,终于扭曲成跟踪欲吗?但是为什要跟踪呢?”爱丽丝调侃道。
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