开口就说道：“是在你们国家
宋王朝时期，当时美食大家苏轼，发现
名老者，将肉馅放入竹筒中烤制，之后食用感觉十分美味，所以加以完善、推广，才有
中式香肠……额，也有道理！”
夏尔马说到半，就明白这位唐先生意思……
中式香肠最初，就是将馅料封闭加热之后制成！
现在刘昴星好歹还用肠衣……
“动手！”旁边名美洲本土美食家杰克，这时突然说道。
“还真是要现场制作香肠？”
“呵呵，估计是放弃……”
“还不能断言！等等，你看他食材，原本还以为那些是干货、火腿，都是用来和香肠同料理成菜品，现在看来……是做香肠？”
“确，里面除火腿之外，并没有肉类，绝对不是普通香肠！”
总算还有人没受到主观印象影响，发现刘昴星想做香肠，绝对非同寻常。
论是直接切片做早餐，还是平时做些家常菜都可以……
不过“家常香肠”方便是方便，但是毕竟少时间沉淀，在真正香肠为主食材“大菜”中是不堪用。
而就在关注刘昴星人，在议论纷纷时候，刘昴星拿出成卷、微微发黄肠衣……
香“肠”、香“肠”，顾名思义，是用畜类肠子作为材料之，制作出食品。
通常是使用猪肠、或者羊肠作为肠衣，将馅料灌入肠衣之中，之后或是风干、或是烘焙、或是烟熏……
听到他话，所有评委注意力，都集中到刘昴星身上。
只见刘昴星先是将准备好火腿，切下块无
其中也包括六号会场评委，名棕色人种评委，见到刘昴星准备东西之后，皱眉道：“家常快捷香肠……而且用还是那些做馅料……这真能算‘香肠’吗？”
他意思很明显，觉得不能因为用肠衣，就不论里面用什
馅料、怎做，都算是“香肠”吧？
不过就在这时，另名东方人种、应该是“龙厨师联盟”出身评委说道：“夏尔马先生，你应该知道东方香肠……也就是中华料理中香肠，第次出现是什时候吧？”
美食家夏尔马，在世界料理界也有些名望，否则也不会作为预选赛55名评委之出现……
虽然是印度美食家，但是夏尔马对于这位唐先生突出问题，自然也非常熟悉。
不过料理界发展至今，自然已经有“肠衣”替代品。
如今“肠衣”也分成天然肠衣、蛋白肠衣还有PVDC肠衣三种，其中天然肠衣不用说，就是羊或者猪肠子，原汁原味、口感正宗，不过也有缺点，那就是粗细、薄厚不均匀，因此在烘焙、烟熏时候，也不容易掌握。
而蛋白肠衣，则是近代新技术，用牛皮下脂肪层，提取出胶原蛋白、制成肠衣，同样可以使用，而且粗细长短均匀、可控，方便烟熏或者进步料理。
至于第三种PDVC肠衣，则是种化学合成品，类似于是塑料，更加方便、超市里需要剥去外皮香肠，外面包装，就是PDVC肠衣……缺点显然易见，不可食用，而且加热话，还会分解、污染里面香肠。
刘昴星现在拿出来肠衣规规整整，而且明显不是塑料，所以想来就是“蛋白肠衣”。
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