接着,烫好胡萝卜片跟黄瓜片用同样办法将肉馅包裹住。
“绿玫瑰”围第二圈,然后最中间用“粉红色玫瑰”填满!杨轶为点缀,还在中间撒上点黄椒粒。
这当然不是最后道工序,还要下蒸锅蒸熟肉馅!
这需要花时十五分钟左右,蒸熟之后,基本上就可以开吃,但杨轶是个精益求精人!
他还将蒸锅里汤汁倒出来,倒到炒锅里,点火烧开,再倒入水淀粉,这个过程叫勾芡!等汤汁再度沸腾之后,他
杨轶却是很精心地准备着,他以前冒出这个念头之后,就筹划过很久,也偷偷尝试过,确保万无失,不过,没想到机会来得这快,终于可以拿出来!
(PS:下面是教学环节,原本想直接跳过,但考虑到可能不少男性书友们可能用得上,就给大家介绍番。)
切,先要从剁肉开始,就跟做饺子样,剁烂肉,倒入胡萝卜粒,再适量五香粉、食盐、鲜姜末、味精、香油,沿着同个方向搅拌,同时点点地滴入酱油,就这样活出盆饺子馅。
杨轶没有打算加入白菜或者香菇,因为他并不是真要做饺子,这样混合着,会影响到时候效果。
但白菜杨轶还是拿出来,切掉叶子,留下梗,还有胡萝卜跟黄瓜,后两者都是用斜刀切成薄如蝉翼细长片状。
“你们干什?”兰馨其实是个挺善良小姑娘,但面对食物时除外,她左手抓着鸡翅在啃,右手挡着那个小男孩伸过来筷子。
小男孩却没有争论勇气,好像做坏事被发现样,蔫蔫地耷拉着脑袋,小声说道:“看到你们都在吃,也想吃块。”
曦曦拉拉兰馨手,小姑娘现在吃成大花猫,但那也是漂亮大花猫,说道:“没关系啦,馨儿,粑粑做很多,然后大家都可以吃呢!”
兰馨悻悻地收回手,但她抢先将自己盯上第二块鸡翅夹到饭盒里,才志得意满地看看那个小男孩。
然而,对方却没有在意她,小男孩欣喜地夹块鸡翅,然后跟曦曦道谢。
点火,起锅,烧水,等水开,放入白菜梗和胡萝卜片、黄瓜片,胡萝卜片跟黄瓜片烫三十秒左右便捞出控水,白菜梗煮上两分钟,确保煮软,同样捞出控水。
接下来就考验刀工,杨轶这样技术,也只能将条白菜梗,用斜刀片出上下两张薄薄皮,中间用不。这张薄薄菜皮,看上去晶莹剔透,又比米纸更有质感!
或者说,更像花瓣!
没错,接下来,杨轶便要将肉馅捏成小长条状,然后用白菜梗片出来菜皮给包裹起来,头部要开大口,而尾部要稍微收腰。
个还看不出什来,当杨轶将白菜皮包裹肉馅做成“百合花”沿着大大白盘子边缘摆圈时候,雏形已现。
句“谢谢你”,让小姑娘都开心得大眼睛眯成小月牙。
……
在曦曦跟小伙伴们吃午饭时候,杨轶跟墨菲却在过着两人世界。
回到家后,墨菲还有些担心女儿,打开电视却不知道看些什内容。而杨轶则是钻进厨房,神神秘秘地不知道做着些什。
当然,这个时候,墨菲哪还有心思去想杨轶在做什啊?他说过要给墨菲做顿特别午餐,但墨菲并没有多想。
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