因人手有限，量又大，沈韶光便建议做豆沙馅儿
——因为不管是蒸、是捣、是滤，量大量小都是费
样事。
豆沙馅儿在这会儿，还是个金贵东西，倒不是材料多贵重，而是足够麻烦。据说天宝时虢国夫人府豆沙做得最好，称“灵沙臛”，又把豆沙放在糯米糍糕里，因这糍糕捶打得呈半透明状，能透出馅儿颜色，故而称透花糍。①
主持边看沈韶光指挥着掌厨尼姑炒豆沙，边跟她说典故：“早些年，长安东市有个糕作坊，透花糍做得就很讲究。因为糕饼做得好，主人由此入赀为员外官，人称花糕员外。”②
沈韶光笑起来，行行出状元，果真呢。又遗憾，可惜
是女，不然也可以考虑考虑走这条路入仕。
净慈站在边上，听沈韶光和主持闲聊，不免惊诧，
主持笑着用手虚点沈韶光。两人时常聊聊，如今很有点忘年交意思。
“们先前也吃过牡丹花瓣，却是炸着吃，到底不如你这个香甜，颜色也好。”
沈韶光不藏私，把做牡丹卤子方法说
，两人又讨论回如何改进。
就着清茶和吃食经，那碟子艾窝窝也就下去，沈韶光吃两个，净清吃两个，余下四个都归主持。
饶是如此，主持仍意犹未尽。
算麻烦。把烧得软软糯米饭揉成糯米面团，分小剂子，压成皮儿，里面包各种馅料，山楂、芝麻、枣泥、豆沙皆可。
包好后，放在熟糯米粉上滚，白白，颇有点欺霜傲雪意思。据说也有放在熟面粉上滚，但家里向都是用熟糯米粉，沈韶光也就觉得糯米粉才正宗。
今天沈韶光做却不是过去吃过，差别不在糯米粉上，而在馅儿料，她用是前些天做牡丹花卤子。
庵里有棵颇大牡丹花树，全盛时有几百朵花，艳丽深红色，繁华得很。沈韶光捡不少牡丹花瓣，本想附庸风雅做两个花囊，突想起红楼中有名玫瑰卤子，便又改主意，把花拿臼子捣烂，拿糖和蜜腌渍上，过几天，去生花气，味道竟然很不错。
这会子懒得弄别馅儿，正好用上。
沈韶光笑道：“恰碰上这个时节，才有这糖渍牡丹馅儿，平时用豆馅儿、枣泥就好。”
主持突然想起来，“过几日就要立夏，与这花糕比，们往日庵里蒸豆糕就太也粗糙，莫如今年便换成这个吧？”此时有习俗，立夏日吃蒸糕，据说可以不起热痱子。
净清赶忙应。沈韶光觉得，尼姑当到老主持这份儿上，真好。
哪知过后净清却来求沈韶光帮忙，“若这糕只是们庵里吃，再不敢来求沈施主。但每年节庆吃食，总要给坊里坊外邻里善信送送，若做得不好，惹人笑话。”净清七情上面地施个礼，“还请施主指点。”
既借住在这里，这点小忙当然要帮，沈韶光口答应。
这牡丹卤子艾窝窝别不说，颜值很是能打，雪白皮子，嫣红馅儿，让人想起粉面檀口之类香艳词语。
沈韶光把艾窝窝放在白瓷碟子里，端去与美食爱好者主持师太分享。
“好精致东西！”主持没吃先笑道。
及至咬口，更面现讶色，“这是牡丹花吗？”
沈韶光笑道，“可不就是院中那株牡丹吗？这是正正经经借花献佛。”
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