厨间正在包玉尖面
沈韶光闻言
笑，其实并没有什
诀窍，不过是腌时候加
醪糟——便是夏天时候腌那坛子，故而多些醪糟香，炸时候炸两次，第次炸熟，第二次调高油温，炸酥，如此而已。
沈韶光自己倒更喜欢这炸兰花豆。先煮后炸，酥香酥香，让沈韶光想起前世爱花生米。
这又是沈韶光除辣椒以外另大遗憾——花生要到几百年后明代才传入中国。据说大才子金圣叹临刑前说，“豆腐干与花生米同嚼，有
在百丈高空大酒楼和豆腐干高把铜钱之间蹦跶，沈掌柜倒也没什眩晕感。
不管怎说，店里现在有个能让人坐下喝杯地方。
去酿酒作坊订酒，在玛瑙肉、狮子头等招牌菜基础上，又添些拌秋葵、炸鱼鲊、兰花豆、卤猪头、卤猪蹄之类简单下酒小菜，沈记这食铺兼营卖酒买卖也就开张。
客人们对沈韶光这袖珍小酒肆颇为买账，干干净净，还有点那点拙朴调调儿，关键，不用拿着肉圆子、玛瑙肉到处找喝酒地方。
吃沈记小菜，却觉得，嗯，来着！
沈韶光带着木匠来店里丈量，费尽心机要榨出这十几平米最大价值。
原来几张食案是课桌式摆放，沈韶光突然想起前世在家装论坛看到小户型中吧台代替餐桌设计，在店里溜达比量阵子，便决定让木匠做几张通整面墙壁长条桌案，有点类似后代吧台，只是更低矮。
座位多，地胡凳恐怕会显得乱，那便地面铺篾席，胡凳律换成蒲团。烛台、装饰盆栽之类能上墙都上墙……
不是什大工程，不过三五天便拾掇好。白墙壁，原木色长桌案列于两墙，另有两张短食案摆在中间，长短错落着，倒也并不显得很拥挤。地上棕色篾席，缃色蒲团，面墙高处镶嵌隔板，板上摆着白瓷罐，罐里养着兰草、茉莉之类，大片白、深深浅浅棕、点点绿，居然颇有两分文艺美感——或许另面墙可以挂幅字画？留白亦可。
沈韶光拍拍手上土，颇自得地问阿圆：“如何？”
要说这沈小娘子手艺是真好，煎饼不说它，主要是新鲜干净，玉尖面和花糕却着实是精致，据有见识说，颇有些宫中御膳品格。玛瑙肉、狮子头也是这类，可以算得“珍馐美馔”。没想到简单家常小菜做得也这般好。
“店家，再来盘鱼鲊！”
阿圆迈着大脚板走路如风地上菜。
“小娘子，你家鱼鲊为何就这般香？”
“这个——婢子不知，”阿圆憨笑，“好吃，郎君就多吃点儿。”简直与沈韶光曾被问到相同问题时回答“喜欢就过来，何必自己费事”脉相承。
阿圆点头：“若是再大些就更好。”
沈韶光咬牙，照着憨丫头脑袋使劲摁下，哪壶不开提哪壶本事是越来越厉害！
又恨恨地立志，总有天，爷要开这长安城最大酒楼，几百平大堂，几十个包间，大堂中间专门空块地方耍百戏，吞刀、缘竿、钻火圈，胡旋、柘枝、剑器浑脱，个都不能少。
“小娘子，来笼玉尖面！”
“好嘞！”沈韶光清脆地应着，把灌汤包子给客人放在其自带盘子里，收把铜钱扔进钱簸箩。
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