马卫都
听，有点下不来台
，忙道：“哎哟，这怪
，是不懂行。”
“不怪你，是丰泽园不成，它就不该写菜谱里。”朱家溍笑道。
“哎，今天算受教，您真是讲究人。”海晏给铺个台阶。
“是是，这才叫真讲究。”马卫都也点头。
“倒觉着不是讲究，是时令。”许非忽道。
在人情来往中，比如朋友做东，让大家点菜，稍微有点深沉
都不会叫太贵，但也有那些不要脸，专挑贵叫。
他看半天，才要道葱烧大乌参。
菜谱转圈回到朱家溍手里，看都不看，张口就要三样，刚好六道菜。
不多时，菜端上来。老先生没看别，先瞅那糟溜鱼片，拿筷子捅捅，摇头道：“这鱼不成，不是鲮鱼。”
“……”
老先生点点许非，笑道：“这段儿怎
没过去？”
“没收着什好东西，怕耽误您功夫。”
“听就是假话，坐吧，都坐。”
四人就座，服务员进来点菜，马卫都递过菜谱，“这种好地方们也没来过，您给指点指点。”
“不敢当，人点个吧。”
“幸会幸会。”
“叫海晏就好。”
许非跟对方握握手，想起后世关于这位某些癖好传闻，不免有点不自然，轻轻握便撒手。
朱家溍还没来，三人便坐着闲聊。
这位侣海晏，以前是个警察，83年被调到竹园宾馆工作。竹园宾馆是昆仑饭店实习宾馆，而昆仑饭店是公安系统最大家企业。
“这话怎说？”
“立秋之后立冬之前，鲮鱼正长到斤半时候，口感最佳。过立冬，可能就长到两斤，肉质就不那鲜嫩。
说白就仨字，及时吃。
草莓上市，吃草莓；荔枝上市，吃荔枝；蟹子肥，又吃蟹子。外人看叫讲究，其实就是合时令。
只不过有些人家富裕，能达到有什就吃什
仨人跟老帽似，眨巴眨巴问：“鲮鱼是什鱼啊？”
“近海鱼，津门那边产。”
朱家溍从民国过来，爱吃，也会吃，道：“糟溜鱼片这道菜啊，必须用鲮鱼做，而且得是立秋之后，立冬之前，捞条斤半鲮鱼。除开这个时间点儿，叫这道菜都是外行。”
他又夹口尝尝，更是摇头：“手艺也不成，不够脆。”
许非咧咧嘴，跟这帮人比不，两辈子都不知道吃鱼怎叫脆，特就知道吃萝卜挺脆。
他把菜谱推回来，老马只得翻开瞧，道：“来个糟溜鱼片。”
“好嘞。”服务员记下。
朱家溍在旁听，莫名笑笑，没言语。
海晏也翻翻，道：“干烧鲫鱼。”
许非最后接过来，嚯，这菜价真不是般人能吃。
他在竹园干没多久，又调到新华公司任企业管理处处长，现在话说，就是部门经理。
就在今年，他发表第部小说《便衣警察》，由此与马卫都相识。要不怎说老马人面广呢，是爱交朋友，二是编辑身份。
在文学热年代，个大刊物编辑可不得，什苏童、莫言、余华都有交情。
海晏斯斯文文，能说会道，对收藏也有兴趣，便被找来作陪。三人聊会，包间门被推开，朱家溍晃晃悠悠走进来。
“让几位久等……哎，你小子也在。”
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