“请问!”名女记者举手提问,“天野先生是认为中国没有人能做满汉全席?”
“说出来很伤人,但事实就是事实,不容否认。如今市面上所谓满汉全席,只不过是后人欺世盗名伪作而已,真正满汉全席需要吃三天三夜,敢问今天在场诸位,谁吃过正宗满汉全席?”天野虎彻环顾四周。
记者们群体失声。所谓高端餐饮界也就是最近十年才兴起新兴行业,记者们多半也是现学现卖,夜宵吃八块钱碗炸酱面,熬夜写今年白松露烹制上等京都松茸是何等美味,满汉全席更是只闻其名,总觉得北京应该还有几家馆子能做,却没人真尝试过。
“们没吃过不代表没人能做啊。”有人嚷嚷。
“谁?请问北京城里哪
0%以上份额。”主持人巧妙地为贵客弥补,“而天野虎彻先生本人,更是日本数数二名厨,国际上公认能和沈醉先生并列新生代名厨,唯有天野先生人!世界厨师联合会过去十年厨艺竞赛中,沈醉先生取得四次冠军,天野先生也取得四次冠军,他们共同掀起轮东方饮食文化热潮!”
沈醉名字出,记者们都清楚这位贵客分量,台下片惊呼声。
“天野先生这次前来北京参加厨艺锦标赛,同时也是正式宣布黑石料理进军中国市场,为大家带来最正宗和式美食。那,黑石作为日本料理之王,为要选择满汉楼作为中国第家合作伙伴呢?下面请天野先生自己为大家讲清楚其中故事。”
天野虎彻站起身来,还是微微欠身,接过主持人递来话筒:“中华料理集大成者便是满汉全席。很多人误以为满汉全席是宫廷菜,其实它是源自江南官府菜。”
天野开口竟然是十分标准汉语,吐字很慢,阴韵优雅:“乾隆年间戏剧名家李斗先生有本著作《扬州画舫录》,记述满汉全席起源,他说‘上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:第份,头号五簋碗十件,燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件……第三份,细白羹碗十件……第四份,毛血盘二十件……第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。’”
记者们情不自禁地鼓掌,这位远道而来日本贵宾对中国饮食如此烂熟于胸,不能不让人生出好感。
“清朝虽然由满人创立,却是中国传统文化最后繁荣期,饮食文化在那段时间也得到巨大发展,名厨们总结之前几千年经验,成就满汉全席这件伟大艺术成就。可惜今时今日,满汉全席已经绝迹。”天野虎彻冷冷地说,“包括这间满汉楼,历史上它是最后个能够烹制满汉全席中国餐馆,如今,称它为面馆和炒菜排挡也许更合适。”
记者们开始交头接耳,而真正让局面崩溃是接下来那句话。
“真正满汉全席,只保留在黑石料理!”天野虎彻掷地有声。
“这哥们远道而来北京,就是来臭牛逼?”台下有人已经毛,嚷嚷嗓子。
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