陆岙吃
口鱼肉，再扒大口饭。
饭还烫着，鳗鱼酱汁裹着热乎乎
米饭，鲜咸得恰到好处，这
大口吃下去，除
热量高之外，就没有别缺点。
米饭跟鳗鱼汁混在起，越吃越香，最后米饭清甜味打底，这口鳗鱼饭才算吃完。
陆岙完全没想到鳗鱼饭能有这个效果，他喟叹声。“外面鳗鱼卖八十斤不亏啊。”
宋州将嘴里米饭咽下去，夸道：“确实好吃，食材好，你手艺也好。”
灯光下，鳗鱼上面酱汁油亮，陆岙眼睛也发亮。
宋州见，眼里不由露出笑意。
陆岙完全顾不得其他，他拿起筷子，看对面宋州，“开吃？”
宋州笑，“开吃吧。”
陆岙立即夹起块鳗鱼肉，轻轻塞进嘴里。
随着锅里鳗鱼块色泽越来越浓郁，陆岙咽咽口水，将它们铲起来，再换新鳗鱼肉进去煎。
陆岙对美食充满耐心，锅鳗鱼肉，起码七八斤，他愣是丝不苟将它们煎完，最后煎出来鳗鱼块色泽几乎模样——都是焦黄鱼肉，上面泛着酱汁光泽，再撒上几粒葱花，浓郁香味直冲人脑门。
陆岙端着大盘鳗鱼肉到院子，“饭做好吗？”
“好，十分钟前已经跳到保温模式。”
“那行，
们先吃饭。”陆岙去消毒碗柜拿两个大盘子出来，又拿勺子跟筷子。
兴地准备做饭。
鳗鱼饭话，作为底材料米饭还挺重要，做出来饭务必要不软不硬，粒粒分明，这样配上鳗鱼肉才好吃。
淘好米放进电饭锅开始做饭后，陆岙开始处理鳗鱼肉。
鳗鱼骨跟肝脏用葱姜水跟白酒腌制五分钟，而后起小锅，爆香葱姜辣椒圈后，放入鱼骨和肝脏小火慢煎。
煎得差不多，放入洋葱跟胡萝卜下去简单炒下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白糖、清水等，大火烧开，再小火慢熬，熬浓就是酱汁。
“主要还是托食材福。”陆岙满足地咬下大口鳗鱼肉，口齿不清地说道：“比起吃到好吃鳗鱼饭，这条
鳗鱼块非常肥厚，上面包裹着酱汁，轻轻咬，又软又鲜又烫，鲜嫩异常。
哪怕用煎制方式，这也是陆岙吃过最嫩条鱼。
这种嫩不是那种鸡蛋羹样嫩，它没那滑，不过轻轻抿，肉就全碎掉。
鳗鱼原本有刺，煎制好鳗鱼块却可以连刺起嚼掉。
不知道是否因为新鲜，这鳗鱼完全没有腥味，只有说不出鲜嫩，连皮也格外Q弹。
他打开电饭锅查看米饭情况。
刚煮出来饭还冒着滚滚热气，散发着阵阵清香。
宋州将饭扒松，舀到两人盘子中，拢成半圆。
陆岙则用筷子在米饭上面盖大块鳗鱼肉，直到将所有白饭完全盖住，看不见粒米饭为止，才往上面各浇两勺酱汁。
两大盘鳗鱼饭这就做好。
鳗鱼用盐搓洗表皮，洗干净上面黏液后用厨房纸吸干水分，而后放入锅中小火慢煎。
此时，将刚刚熬好酱汁倒出来，用滤网过滤好，只要酱汁，不要里面料头。
锅中鳗鱼边煎边往上面刷酱汁，正面反面来来回回刷，直到整块鳗鱼色泽变得焦黄为止。
鳗鱼饭原本应该用烤鳗鱼。
陆岙家里没有炭火，用煎法子也能凑合下。
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