“话是这样没错。”杨船长笑道，“不过帝王蟹实在太大
，等会吃
时候你们就知道，腿里面满满都是肉，你吃
条腿、两条腿时候还觉得鲜美，等吃多可能就会腻，还是蘸着酱料吃比较刺激点。”
林栖岩哪怕在海边长大，也从未体会过这种甜蜜负担，从小到大他吃螃蟹就没有吃到腻时候。
不过吃生蚝、海螺等，倒有时候会觉得腻，确实酸辣、香辣口味比较好吃……
杨嫂听见他们这边说话，很快就端着钵蒜蓉辣椒酱过来，除
不到十秒钟，只帝王蟹就处理好。
陆岙问：“就这样？”
“对，就这样，要是没有炒制这个环节话，直接下锅就可以，连刷都不用刷。其实般海鲜切开来之后也不宜过水，过水会冲淡它们鲜味。”
杨船长介绍道，“蟹壳里没什
肉，这边般采取焗蟹壳办法，也就是将洋葱等炒好之后放到蟹壳里，再往里面放上奶酪，到时候蟹肉鲜跟奶酪香混合在起，味道非常不错。”
他们正说着话功夫，炭盆里炭火已经好，杨船长指挥他们拿蟹腿上去烤。
杨嫂很快端着工具过来。
她用酒精生起炭火，又在上面放铁网。
杨船长道：“烧烤最快，很快就能吃。”
杨嫂道：“你们现在这边烤，
再去给你们炸点蒜蓉酱过来。”
她去厨房之后，庭院里几个男人明显放松些。
杨嫂热情地招呼他们进去喝茶。
“老婆，你把茶拿出来外面庭院吧。们在庭院里喝茶，顺便生火弄点烧烤。”
“要不要做点其他？去把锅拿出来。”
“要，焗个蟹盖。”
杨嫂跟他们打过招呼之后连忙回厨房忙活去。
蟹腿什都不放，就这架到火上。
很快蟹腿就变颜色，尤其爪尖那里，看就已经烤熟。
林栖岩咽咽口水，“这个已经可以吃吗？”
“对，等你嫂子拿蒜蓉辣椒酱过来。等会儿可以直接吃，也可以蘸蒜蓉辣椒酱吃。很多人喜欢直接吃，感觉比较清甜，能吃出帝王蟹本味，们这里人倒比较喜欢蘸着蒜蓉辣椒酱吃。”
林栖岩不解，“为什？按理来说，不是食材越新鲜，做法越简单吗？”
林栖岩架起手机，有些兴奋地问：“这些帝王蟹要怎弄，直接生掰吗？”
“差不多，跟杀普通螃蟹样，先拿筷子捅进它嘴巴捅死，然后掰开壳，剁下蟹脚。”
杨船长边说边给他们做个示范。
他熟能生巧，处理帝王蟹动作很利落，只见他筷子捅，放在案板上帝王蟹几乎立刻就没动静。
帝王蟹死亡后，他熟练地剁下六条蟹腿跟两条蟹钳，再掀起蟹盖，将里面鳃、肺部等内脏取出来扔掉，蟹盖放到旁。
杨船长开庭院灯，带他们到庭园坐下。
林栖岩转头左右张望。
杨船长家庭院也很大，大概有五六十平方米，庭院两边种些花草，靠墙那里有个小池塘。中间有大石板路，在花草旁边还有条大长条石桌，上面有遮阳棚。
石桌边上有煤气灶，看起来有使用痕迹，估计他家平时会在这边做饭什。
院子里能听见虫鸣，不过并没有咬人虫子，可能现在天气比较凉，咬人虫子都不出来。
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