“你得多吃点，你这
身皮包骨，也该长点肉
，哈哈，哈哈。”
包好肉，收钱之后，他割粗粗
段碎肝香肠递给她。弗兰西顿时觉得内疚起来，这
好个人，而她居
屠夫气急败坏地剁下小块肉来，称过以后，扔到纸上，正要包起来，突然弗兰西用发抖声音说：“哦，
忘。妈妈要碎肉。”
“他妈真是见鬼！”他将肉剁几刀，塞进绞肉机里。又被耍，他忿忿不平地想着。绞碎新鲜碎肉旋转而下，他给拢到手里，正要掼到纸上，这时候……
“妈妈让把这个洋葱剁进里头。”她害羞地将从家里带来去皮洋葱从柜台上递过来。尼雷就在边上站着，什都没说。他来目，就是提供精神支持。
“老天啦！”屠夫破口而出。不过他还是操起两把屠刀，将洋葱剁进肉里。弗兰西在边上看着，她喜欢听这屠刀剁下去那击鼓般节奏分明声音。屠夫又把肉拢到起，掼到纸上，等着弗兰西。她倒吸口气。最后个要求最难开口。屠户似乎也预感到有什等着他。他站在那里，内心颤抖。弗兰西终于口气说出来：
“还要块板油起炒。”
尼雷回家，妈妈让他和弗兰西去买周末吃肉。买肉是件大事，妈妈总是千叮咛万嘱咐。
“去哈斯勒店里买五分钱做汤骨头，可是别在那里买剁肉馅。肉馅去维尔纳店里买。要剁碎后腿肉，买毛钱，别让他从盘子里拿给你。另外，再带只洋葱去。”
弗兰西和尼雷在柜台前站好久，屠夫才注意到他们。
“你们要什肉？”他终于问。
弗兰西开始和他交涉起来。“毛钱后腿肉。”
“该死狗杂种。”屠户愤愤地低声说。他割块白白板油，出于报复，故意让它掉到地上，然后捡起来，扔到那小堆碎肉上。他火冒三丈地将这些包裹起来，将毛钱抓过来，交给老板结账，边则在暗中诅咒着让自己成为屠夫命运。
切肉这曲完后，他们去哈斯勒店里买做汤骨头。屠夫哈斯勒卖骨头不错，可是碎肉就难说。他关起门来绞碎，谁知道买到手都是些什名堂。尼雷拿着先前买肉在外头等着。要是让哈斯勒看到你在别地方买肉，出于自尊，他会请你去刚才买肉地方买骨头去。
弗兰西花五分钱，要块很好骨头，用来做星期天汤。哈斯勒让她等着，同时跟她说起那个老掉牙笑话来：有个人买两分钱给狗吃肉，哈斯勒问他是外卖还是在店里吃。弗兰西怯生生地笑。屠夫很满意，走到冰箱边上，拿起根闪亮白骨头，里头有粘粘骨髓，根部还沾着丝丝红肉。他让弗兰西好好瞧着。
“等你妈妈煮过这骨头后，”他说，“你叫她把骨髓取出来，涂在面包上，撒上胡椒、盐，给你做个美美三门治。”
“会跟妈妈讲。”
“要不要剁碎？”
“不要。”
“有个女刚才来。买两毛五后腿肉，给剁多些，余下就放在盘子上。正好毛钱。真，刚刚剁。”
妈妈警告正是这个陷阱。不管屠夫怎说，就是别买盘子上。
“不用。妈妈让买毛钱后腿肉。”
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