(3)按照描述，这道菜应该是北京小吃中
羊爆肚。——译者
(4)即炒肝。——译者
燕窝“龙”字拌熏鸡丝
燕窝“凤”字金银肘花
燕窝“呈”字五香鸡
燕窝“祥”字金银鸭丝
小菜二品
拾废帝子女这种烂摊子，不像俄国十月g,m那样造成血腥残忍结果。
皇帝要填饱天下万民肚子，但他自己胃口是不相干。“食、色，性也。”哲学家告子曾经说过。但皇帝不是普通人，他是天子，他饮食与性生活都是政治事件。吃饭时候，有太监在
旁看着；床笫之欢时候，太监就在卧房门外守着。观其生，末代皇帝令人同情唏嘘。和自己古老始祖、创设
著名兵马俑秦始皇样，他也被监禁在个财物丰裕“坟墓”里，有无数仆从，享尽荣华富贵，帝国珍馐佳肴任他享用。不同是，溥仪被困“坟墓”中时，还活着。
合卺宴食谱
（摘自《光绪大婚典礼红档》，八八九年）
猪乌叉（烤猪）
酱油二品
燕窝八仙汤二品
老膳米二品
(1)这段文字引用自《左传》中《晏子对齐侯问》，引用文字大意是，“厨工调配味道，使各种味道恰到好处；味道不够就增加调料，味道太重就减少调料。君子吃这种肉羹，用来平和心性。国君和臣下关系也是这样……”——译者
(2)出自《论语》，引用文字大意是，“食物不嫌做得精，鱼肉不嫌切得细。食物变质馊臭，鱼肉腐烂，不吃。颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。火候不当，不吃。不是时候，不吃。切得不合刀法，不吃。没有合适调味酱，不吃。”——译者
羊乌叉（烤羊）
子孙饽饽二品
燕窝双喜字八仙鸭
燕窝双喜字金银鸭丝
细猪肉丝汤二品
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