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第十二章 御膳(3 / 10)

朝廷联系,乾隆皇帝为英国使臣马嘎尔尼伯爵及其代表安排“豪宴”。每两位客人坐张小桌,上面摆满“盘子和碗,层又层地堆叠起来,装着各式各样食物和水果”。不管上菜还是撤菜,气氛都威严肃穆,在场英国人将其比作“神秘宗教仪式”。

有时候,宫里穷奢极欲饮食习惯也会扩展到平民生活中。比如八l*s年,宫外些来自山东厨师和个叫杨全仁起开家烤鸭店。烤鸭作为道菜已经存在好几个世纪,但传统做法是把鸭子放进只焖炉,下面烧着火来烤。而杨全仁把御膳房烘烤技术介绍给京城百姓:果木烧火、鸭子挂炉,这样烤出来鸭皮更脆、更美味。他这家叫做“全聚德”烤鸭店成为国家标杆,今日扬名世界“北京烤鸭”就出自这里。

那年月在北京,赋予自己项使命,就是去寻找紫禁城旧时老厨房。很多次。在午门外买门票,走过某重宫门:在高高红墙之下,这门看着就像个老鼠洞。头几次去,几乎都在探索宏伟大殿,那无数长街通衢、那寂寂无人宽大院落,让流连、让迷失。

地图上标出御膳房就在外庭东边,但等终于找到那两排琉璃瓦屋顶狭长建筑时,却发现这里是紫禁城禁地,不对外开放。犹豫会儿,好奇心战胜切,不管门口标识,从扇门溜进去。保安要是没看见,要是懒得管。然而,最终还是没能进入厨房,因为周围都是高墙,里面门也紧锁着。相邻座房子门是打开,里面烟尘缭绕,有很多不再运作管道,原来是锅炉房,古老中央供暖系统神经中枢。走进去,却也发现此路不通。往故宫博物院私人办公区深处走去,和个工作人员攀谈起来。还没回过神来,就和位友好亲切、知识渊博紫禁城研究专家喝上茶。叫他李老师吧。李老师办公室在个传统四合院里,里面有些凌乱,堆满书和学术期刊。

们聊会儿皇家饮食习惯,接着李老师时兴起,大发善心,领着去看博物院里皇家古董。里面有商周时期典礼用青铜器,上面有风格相当鲜明鸟兽;重重大坛子,里面曾经装满黍麦稻谷,密封起来做帝王陪葬;还有精致隋朝白瓷。走廊里挂着解说,介绍皇家婚宴仪式。李老师还跟件最有趣事情:宫里些仓库从未被清理过,里面还有二十世纪早期干货和草药,都是末代皇帝还在宫里生活时留下来

九零八年十二月二日,不足三岁溥仪登基。从八九八年起便掌管宫廷、权倾天下慈禧太后,在十弥留之际突然决定让他继位做皇帝。于是这个小男孩就被强行从家里拉到宫里,置身于紫禁城孤独宏伟辉煌之中。

这不过是个开始,他生都注定离奇而动荡。溥仪继位,他父亲也做摄政王;但皇位还没坐满三年,他就于二年逊位。那之后,根据逊位协议,他还是继续住在宫里,直到十八岁时被军阀蛮横地赶出去。流离失所溥仪来到天津日本租界避难。九三四年,他在满洲北部日本成立“伪满洲国”做傀儡皇帝:这是注定

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