中国人
向对新奇
东西有胃口。战国时期，熊掌是宫廷佳肴，只有帝王才吃得到。汉朝早期有篇文章写到
很原始“红烧熊掌”：加芍药根，还要抹酱发酵。将近两千五百年前，儒家学派孟子将熊掌写进讨论人性本质名言当中：
鱼，
所欲也；熊掌，亦所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦所欲也；义，亦所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。
远古珍馐佳肴
话，就是半年牢。但是三级在市场上都公开买卖，就比如你刚刚吃麂。”（阵强烈罪恶感刺痛心。）
“熊掌是哪家冰箱里都没有，这是肯定啦，太危险啦。但是如果真想要，什
拿不到呀。要是哪个有钱客人想吃熊掌，只要提前几天打个招呼，般都能吃到。可能要先交千元订金，吃完再给千元。餐馆人会去找中间人拿这些东西，就不用保存在自己这里啦。”
“什样人才会花两千元吃个熊掌啊？”问刘太太。
“嗯，反正就是那些有钱公司老板啊、当官啊。”她这样回答。
第二天朋友们回上海，而独自人搭辆摩托车，顺着充满山野之美河谷前进。司机和经过种着整齐茶树梯田、竹林以及低矮稻田，有几头水牛在悠闲地走着。在座山脚下摩托，沿着石阶而上，来到座佛寺，在很高很高地方，旁边就是粗糙岩石与陡峭山崖。
和大多中国农民样，司机简直就是本活《本草纲目》，说起农村里能吃和能入药东西如数家珍。“这个草药，”他停下来摘下两片叶子，“可以泡水，治中暑。”夏末时候他会帮当地餐馆采蘑菇，他说最贵就是“红菇”，放进碗里整碗汤都变成粉色。
“野生动物呢？蛇和熊之类？”问他。
“嗯，也没剩下多少啦！”他笑起来，“嗯，要是抓得到蛇，那能卖很多钱。只要没人看见你抓，就没事。但是这带是找不到熊，反正野外是没有。沿着那条路走，有个养殖场，是养熊、取熊胆。”
几个小时以后，们小摩托又“突突突”地上路。们沿着险峻车道来到个院子里，那里有座现代混凝土建筑。这就是司机说那个养殖场。们下车，他带穿过个客厅，这里麻雀虽小、五脏俱全，有很多箱子罐子，展示着用蛇和熊做中药制品。接着们来到个狭长房间，玻璃柜里关着很多蛇。有几个观光正透过玻璃看着它们。“这些就是五步蛇。”司机指着蛇皮上花纹说。
到内院，就是个专门修建看台，中间深深凹陷下去水泥大坑里有三头巨大熊，蹒跚地走来走去。有专门地方卖整根黄瓜和馒头，游客可以买来喂给熊吃。熊后腿撑地站起来接食物。般这样地方都不太欢迎外国人。在国外，养熊取胆是个非常敏感话题：有时候他们是从动物活体胆中取胆汁入药，动物权益保护积极分子认为这实在是穷凶极恶。想着自己可能会被拦住，或者被某个多事经理赶出去。但没人拦，看到工作人员都是副吃惊又羞赧样子。心想，这里是不是也给有钱人提供熊掌啊？
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