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独步逍遥 > 鱼翅与花椒 > 第十四章 熊掌排骨,思甜忆苦

第十四章 熊掌排骨,思甜忆苦(3 / 10)

中国人向对新奇东西有胃口。战国时期,熊掌是宫廷佳肴,只有帝王才吃得到。汉朝早期有篇文章写到很原始“红烧熊掌”:加芍药根,还要抹酱发酵。将近两千五百年前,儒家学派孟子将熊掌写进讨论人性本质名言当中:

鱼,所欲也;熊掌,亦所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。生,亦所欲也;义,亦所欲也。二者不可得兼,舍生而取义者也。

远古珍馐佳肴

话,就是半年牢。但是三级在市场上都公开买卖,就比如你刚刚吃麂。”(阵强烈罪恶感刺痛心。)

“熊掌是哪家冰箱里都没有,这是肯定啦,太危险啦。但是如果真想要,什拿不到呀。要是哪个有钱客人想吃熊掌,只要提前几天打个招呼,般都能吃到。可能要先交千元订金,吃完再给千元。餐馆人会去找中间人拿这些东西,就不用保存在自己这里啦。”

“什人才会花两千元吃个熊掌啊?”问刘太太。

“嗯,反正就是那些有钱公司老板啊、当官啊。”她这样回答。

第二天朋友们回上海,而独自人搭辆摩托车,顺着充满山野之美河谷前进。司机和经过种着整齐茶树梯田、竹林以及低矮稻田,有几头水牛在悠闲地走着。座山脚下摩托,沿着石阶而上,来到座佛寺,在很高很高地方,旁边就是粗糙岩石与陡峭山崖。

和大多中国农民样,司机简直就是本活《本草纲目》,说起农村里能吃和能入药东西如数家珍。“这个草药,”他停下来摘下两片叶子,“可以泡水,治中暑。”夏末时候他会帮当地餐馆采蘑菇,他说最贵就是“红菇”,放进碗里整碗汤都变成粉色

“野生动物呢?蛇和熊之类?”问他。

“嗯,也没剩下多少啦!”他笑起来,“嗯,要是抓得到蛇,那能卖很多钱。只要没人看见你抓,就没事。但是这带是找不到熊,反正野外是没有。沿着那条路走,有个养殖场,是养熊、取熊胆。”

几个小时以后,小摩托又“突突突”地上路。们沿着险峻车道来到个院子里,那里有座现代混凝土建筑。这就是司机说那个养殖场。们下车,他带穿过个客厅,这里麻雀虽小、五脏俱全,有很多箱子罐子,展示着用蛇和熊做中药制品。接着们来到个狭长房间,玻璃柜里关着很多蛇。有几个观光正透过玻璃看着它们。“这些就是五步蛇。”司机指着蛇皮上花纹说。

内院,就是个专门修建看台,中间深深凹陷下去水泥大坑里有三头巨大熊,蹒跚地走来走去。有专门地方卖整根黄瓜和馒头,游客可以买来喂给熊吃。熊后腿撑地站起来接食物。般这样地方都不太欢迎外国人。在国外,养熊取胆是个非常敏感话题:有时候他们是从动物活体胆中取胆汁入药,动物权益保护积极分子认为这实在是穷凶极恶。想着自己可能会被拦住,或者被某个多事经理赶出去。但没人拦,看到工作人员都是副吃惊又羞赧样子。心想,这里是不是也给有钱人提供熊掌啊?

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