派人抄没
贾家
家产，而贾家爆发出,bao风雨般丑闻，也是颜面尽失、名誉全无。不过，
到扬州时候，还沉浸在基调比较明快愉悦前两部，在扬州城经历
切，似乎都能和贾家那富贵讲究生活产生共鸣。
历史风浪中，这座城市不知怎
，仍然保持优雅恬静。和中国几乎所有城市样，扬州在二十世纪政治动荡中也遭到不小破坏：古城墙被拆毁，旧时盐商们豪宅被分割损坏。“w.g”期间混乱当然也没能幸免。不过，这里相对没那显眼，躲过改革开放时期最可怕大肆破坏和建设。在苏州目睹被美国快餐店包围玄妙观和贴着麦当劳广告人力车。但扬州就没这俗气、没这商业化，因为没人想到来开发这个市场。运河边棚户区与危楼倒是被清除，两岸重新进行开发，但当地领导们决定要保护和复兴这座古城。历史遗迹聚集中心不允许修高楼，盐商宅子也在步步恢复往日华丽光彩。
也许，现在扬州，比起唐朝与清朝处于全盛时代那座全世界最精致城市，只能算过去个影子。然而，不管走到哪里，都能找到那些精雅与迷人传奇那遥远回响：园林里有，食物里有；而最能体现这城市气质，莫过于见到这些和蔼亲切人。
夏先生邀请到某个改造成餐厅兼博物馆盐商老宅里去吃早饭。沿着运河急匆匆地赶去赴约，晨雾环绕在两岸垂柳之中。在宅子长长灰砖墙外面，些中年妇女在练太极。夏先生已经在里面等，戴着棒球帽，胳肢窝下夹着罐家里泡好茶。那是个敞亮大厅，高高天花板，周围布置着雕花木板。这里曾经是宅子后院内室部分，家里众多女人们会坐在这里做针线活。但现在里面坐满上班族男男女女，边吃着早饭，边小声谈笑。穿着粉色丝绸棉衣外套女服务员们忙里忙外，手里拿着堆成小山样蒸笼。
“早茶是扬州传统，跟广东样。”夏先生说，“不过广东人喜欢边吃虾饺什边谈生意。们这儿嘛，就是放松、享受。”这顿早餐实在太美味。们吃包子：有塞萝卜丝，有塞碎肉，还有塞竹笋、蘑菇和小虾米三丁包，以及塞细切绿叶菜菜包。蒸饺上桌，咬下去绵软多汁，肉馅儿甜甜；自然也少不著名生煎包以及浇酱油和芝麻油烫干丝。“你看这个包子，”夏先生指着竹蒸笼里个包子说，“很漂亮。你看包得多精细。每个褶子都很平均。还有味道，你吃吃，特别好吃，很浓郁鲜味，又有丝甜味来平衡。”
在中国很多地方，当地人在宣传本地菜系时，都坚称这是全国最佳，对其他地区菜系则表示很不屑。但只有在扬州，才觉得这种骄傲颇有道理。正如他们所说，淮扬菜完美融合华北华南烹饪传统长处，是种平衡艺术，是锅碗瓢盆中食材之间奇迹融合转化，这也是三千多年前中华厨祖伊尹提出思想。扬州大厨们对于生鲜食材选用是出名挑剔。他们定要选择最柔嫩菠菜叶，卷心菜只取菜心，竹笋只要最脆嫩竹笋尖。食物必须应季，这是规矩，正所谓“醉蟹不看灯、
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