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第二章 能量与热量(7 / 11)

每周愿不愿意做几次运动约70%是可遗传——这也意味着它是高度基因性。[33]也就是说坚持运动对某些人来说要容易得多,他们比那些看电视体育节目都会头晕人更能享受运动过程。当然人们想法和身体反应会变,可是起点可能很不样。

和在填调查表回想吃、是否抽烟喝酒样,们对自身运动习惯回忆并不可靠,而且人们倾向于夸大运动量。为消除这些影响,方法之是使用活动监测器,种将心率与探测到活动关联起来新型仪器。它能精确计算每日活动量,揭示出有多少人高估它。观察结果表明个体之间存在巨大差异。而且有些人即使休息时也会动来动去,这也会消耗能量。有些研究指出,坐不住人不容易发胖,在老鼠体内发现“活泼基因”也在人脑中发挥作用,那些坐不住人比安静人每天多消耗300千卡热量。

们用款心跳活动监测仪来检测双胞胎受试,让他们佩戴腕带星期,记录下脉搏和活动量。不出所料,人们自己估计活动量70%是由基因决定,不过意外是反映实际能量消耗测量指标中只有不到50%由基因决定,而闲坐这项只有30%。这意味着对实际能量消耗来说,环境比基因影响稍微大些。[34]

有些研究不关注运动量,而将久坐视为风险因素。不管你运动量有多大,久坐看电视或乘车时间都是心脏病和死亡率独立风险因素。英美两国大型观察性研究表明,即便考虑其他风险因子影响后,每天看电视两小时仍会使心脏病和糖尿病风险增加20%。

父亲不看电视,但他生都讨厌运动。在他成长年代,人们认为运动对身体有害。他天生瘦弱,祖母想尽办法,想让他长得强壮些。们小时候他会开玩笑地说:“年轻时候体重57千克,弱不禁风;现在人到中年,体重76千克,还是弱不禁风。”他讨厌学校家长体育活动日,总是找借口不参加。他有扁平足所以不能跑,平衡感很差所以不会溜冰滑雪或是骑车,他骨头太沉所以不会游泳。他说自己是不擅运动犹太世家后代。

们似乎忽略,对健身和运动热衷是最近才开始,上世纪80年代,穿着酷似睡衣跑步装人会被当成怪物,受人嘲笑。美国马拉松始于1970年,当时只有137名选手参加;伦敦马拉松则始于1981年。而迄今为止,已经有85万人冲过终点。到21世纪初参与健身或某项运动人为数众多,而且还在不断增加。2014年,13%英国成年人是健身房和运动中心会员,还有很多人在公园进行户外锻炼,或者参加团体运动项目。50岁以上英国人中,超过1/3人经常打理花园。

英国健身产业每年产值近30亿英镑,而美国有510多万健身会员,自上世纪70年代以来,这产业规模增长近20倍。很多国家也出现类似情况。可如果们真运动得越来越多,不是应该变瘦吗,怎反而变胖呢?——除非真实情况是,大部分人只是去健身房里看电视,躺在按摩浴缸里喝冰沙,心安理得地越来越胖。

那是不是像人们说那样,尽管休闲活

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