蕾哈娜和麦当娜这些明星现在不再嗑药
。报道称她们现在会从静脉注射专门配制
维生素，这种方式能让身体“吸收更多维生素和矿物质”。许多人反应在昂贵水疗中心定期补充维生素或是在美容中心输注维生素后感到精力充沛，容光焕发。
们是否应该紧跟潮流，或者这种补液只不过是缓解宿醉疗法？
众所周知，人们饮食相比五十甚至三十年前，质量明显下降。这主要是人们越来越倾向于选择加工食品，其中几乎已经不含任何原有营养成分。与之相比，人们还未广泛意识到是，z.府调查表明，即使新鲜蔬菜水果和肉类中所含营养物质和维生素，也只有五十年前同类产品
半。在各种专家建议和营销手段轰炸之下，们已经习惯于将维生素看作种物质，将其与来源食物剥离。人们出于种种理由，例如促进健康、增强体力、预防癌症等等，开始服用维生素保健品。
维生素（vitamin，19世纪时写成vitamine）是人们在研究第三世界疾病——脚气病时发现。这种病会引起手臂和腿肿胀、心衰、健忘和其他神经精神症状，原因不明。后来位波兰化学家卡西米尔·芬克（CasimirFunk）发现这种病原因是人们从食用带糙皮米改为吃精制白米。白米在精制过程中脱去富含营养和重要维生素B麸皮。他猜测还有些疾病也是由于维生素缺乏所导致。
许多维生素来自们所吃食物。肠道微生物除合成1/3代谢物，还生成多种维生素。特别是B族维生素例如B6、B5、烟酸、生物素、叶酸及维生素K都由肠道微生物合成。正如前面所说，肠道微生物生成维生素B12可能对素食者很有益处，不过因为维生素B12必须和胃液中激素结合才能被吸收，肠道生成B12难以发挥很大作用。
取决于剂量，叶酸和B12等维生素可以通过表观遗传修饰基因，对身体产生难以预料影响（在《相同不同》中对此有更详细探讨）。维生素A等对维持免疫系统健康很关键，旦缺乏会产生重大影响。肠道受体在检测到维生素缺乏情况下，能通过信号传导改变肠道微生物组成——特别是会使有保护性作用丝状细菌（filamentousbacteria）数量减少，从而引发炎症反应。[348]
因此维持正常维生素水平无论对们自身还是肠道微生物来说都是好事桩。对绝大多数人来说，饮食均衡，多吃蔬菜水果，时不时吃点肉，就能获取足量维生素，不过很多人觉得这样还不够。20世纪40年代，复合维生素保健品问世，此后这市场保持稳步增长。35%英国人和50%美国人有服用维生素习惯，产业规模分别达到7亿英镑和惊人300亿美元。除非你是维生素生产企业股东，否则这种情况对大众来说究竟是好是坏？
过去，们对维生素作用理解是来自老人叮嘱、奇闻轶事、对植物力量崇拜以及对各种维生素严重不足所引发病症例如败血症（维生素C缺乏）和佝偻病（维生素D缺乏）担忧。自那以后，人们开展些短期观察性研究和实
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