本书经过漫长
孕育，
路得到许多帮助，终于得以面世。
感谢那些无论是碰巧给予
个人意见还是提供详尽解说，或是发来稀奇古怪YouTube视频片段供
参考人。
开始阶段往往是最难，感谢好友兼代理人，来自Conville&Walsh公司SophieLambert女士，没有她就没有本书，她给极大支持。感谢Weidenfeld&Nicolson出版社经验丰富编辑BeaHemming女士，在她热心指导之下，书稿几经修改最后成型，和她共事非常愉快且收获良多。
还要特别感谢些人。KirstenWard和那具有敏锐直觉助手VictoriaVazquez起，协助开展主题研究，挑选病例，并且认真阅读粗糙初稿些章节。值得信赖老友RobynFitzgerald、RozKadir、BryanFehilly和FrannieHochberg阅读修改后版本并提出改进意见。
研究肥胖遗传学、营养学和微生物组学同事给提供宝贵尚未发表前沿资讯。例如和合作研究微生物RuthLey和RobKnight，以及他领导美国肠道项目团队成员，DanMcDonald和LukeThompson；DuskoEhrlich，PeterTurnbaugh，PaulO’Toole，GlenGibson，SusanErdman，StanHazen，AmirZarrinpar，MartyBlaser，MariaDominguez-Bello，PatriceCani，KveinTuohy，LaurelLagenaur，RashimiSinha，JimGoedert，还有在伦敦国王学院团队成员MichelleBeaumont、JordanaBell、CraigGlastonbury和MattJackson。还请教过SteveO’Rahilly，GeorgeDavySmith，MarkMcCarthy，DavidAllison，ClareLlewellyn，KirsiPietiliänen，EleZeggini，AlinaFarmaki，BarbaraPrainsack，AubreySheiham，LeoraEisen，以及DavidMorgan。
和伦敦国王学院同事KevinWhelan、JeremySanderson、PhilChowienczyk和TomSanders交谈让获益良多。感谢巴塞罗那慷慨东道主：XavierEstivill，RamónEstruch，MarkNieuwenhuijsen，SusanaPuig，以及JosepMalvehy，他们见识广博，热情好客。从PaulNeale、JonSchofield、NigelWhite和EricBiseaux那儿学到许多有关奶酪知识，而在JulianBaggini身上解与食
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