脂质lipids脂肪
科学用语，也包含脂肪酸等许多其他分子。与蛋白结合后称为载脂蛋白。载脂蛋白形状大小各异，可在血液中运转。
中链甘油三脂medium-chaintriglycerides含有与母乳或牛奶中脂肪酸不同中链脂肪酸。比其他脂肪更容易生成酮体。尽管证据不足，但有些人仍认为它对健康有好处。棕榈油和椰子油中含有中链甘油三酯。
自由基freeradicals细胞正常代谢过程中生成小分子，大量自由基聚集对身体有害，抗氧化剂可以清除自由基。
insulin身体分泌
种激素，取决于血糖水平，能调控身体会将多少葡萄糖以糖原形式储存在肝脏中，又将多少以脂质形式储存于脂肪细胞中。
胰岛素抵抗insulinresistance产生原因是摄入葡萄糖后胰岛素水平不能正常升高，而胰腺为
控制血糖水平只得生成更多胰岛素。会引发糖尿病。
胰岛素样生长因子IGF-1影响多种身体机能包括老化和修复速度种激素。动物实验表明有延长动物寿命作用，但对人体影响没有得到证实。
遗传力heritability性状差异中遗传因素所占比例，确切地说，是指人与人之间特征或疾病差异中可以用遗传因素解释部分。变化范围从0到100%。
益生菌probiotic作为保健品添加到饮食中细菌。人们认为益生菌对健康有益。
益生元prebiotic任何能提供营养促进有益菌生长食物组分。细菌以益生元为食。通常都含有菊粉，菊芋、朝鲜蓟、芹菜、大蒜、洋葱和菊苣根中菊粉含量很高。
油酸oleicacid种（单不饱和）脂肪酸，是橄榄油主要成分。
油脂oil室温下为液态种脂质。
真菌fungi大类古老生物，包括酵母、霉菌和蘑菇。
脂肪（肥胖）fat个多义词，作为医学名词指是脂质。
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