州托莱多（Toledo）
工厂，是1910年时全球最大、最现代化咖啡豆烘焙工厂之
。输送带将生咖啡豆从私人专用铁路线送到伯恩斯（Burns）烘焙器受料斗，在受料斗里烘焙。烘焙过后，经由斜槽倒进冷却器，再从冷却器送进贮料斗，贮料斗里有滤网和去壳器去除杂质。最后咖啡豆送到自动称重机、包装机。自动化设备让五层楼工厂里五百名工人，周可烘焙四十五万公斤咖啡豆！装袋后咖啡豆，送到四十州约二十万家店铺贩卖。1910年时，已有庞大货车队负责将烘焙过咖啡从火车站送到零售商手里。
这些咖啡豆由债务缠身印第安人亲手采摘，由他们背出墨西哥丛林，最后由蒸汽、煤所驱动汽轮、火车，由电力驱动输送带，由汽油驱动卡车，完成其运输旅程。它们不只从个大陆移到另个大陆，由个国家移到另个国家，还从个历史时代移到另个时代。纽约工厂、码头和恰帕斯丛林差异何其大，但通过世界贸易，两者紧密连在起。
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