Chap.3 夏（4 / 6）

说出来可能不信，像这个吃牛肉面加十勺辣子都不嫌多人，小时候是完全吃不辣

妈，你看，也变成喜欢青菜大人。

1980年，刚满月姜老刀。

人生菜单牛肉面BeefNoodles

那些忍着喉咙冒火热辣，

拼命下咽时光，

回家时还依依不舍抱着家门柱子哭，得爸妈连哄带骗拽着走。

孩子见多，发现他们几乎都有个毛病，就是吃饭时只爱吃肉，蔬菜都得让家长按着头吃。

想起来，其实在小时候，也是不爱吃蔬菜，也不能理解为什大人非要吃。而为能让多吃蔬菜，妈想尽办法：她开始把青菜和喜欢回锅肉炒在起。这下轮到不知道该怎抉择，当它们在油锅里起炒时候，心都跟着起翻腾起来。

妈做回锅肉很有手。她会把肉片切得特别薄，才刚刚下锅瞬间，就可以感受到肉片和油闹腾在起清脆。等肉片两面被煎得金黄时候，再加入大勺豆瓣酱，整个屋子都飘着这香味。

当然，这菜还没做完。她定还会在盘子里加上把煮好小青菜，和在起。望而却步，她就会把逼到个角落，蹲着口口喂。还会说：“来，臭小子，把这碗吃光光，才会长高长大。”

很想念。

〇八月十五日

星期二

每次听人叫它“兰州拉面”，总爱纠正句，它就叫“牛肉面”！在西北，们也会简称它为“牛大”。每次纠正时，都好像带着自豪和使命感。

每次去西北，第件事就是找面馆。来碗大宽肉蛋双飞，再加几个蒜瓣儿。整天就可以不用跟人说话。

即使不情愿地吃那口，肉很快就咽下去，而青菜总在嘴里嚼很久。有回看到碗里青菜特别多，吓得扭头就想跑，身扭手扬撞到妈，她下没拿稳，碗饭菜全洒在地上。不出所料，那天不用吃青菜，但却为此吃顿“屁股开花”。

毕业以后，开始个人住。加班、上火、补充维生素……各种原因，让逐渐变成个会主动吃青菜大人。吃过很多种荤素搭配菜色，最后发现，最好吃不过妈妈当年逼着吃那道回锅肉小青菜。回想起来，每次炒青菜前，妈都会在厨房很认真地择菜，根根地挑选最嫩部分，所以她做小青菜可口又清脆，特别甜。口下去，还会迸出汁来。混着豆瓣酱回锅肉也很香，肥肉部分都被煎得剔透起来。

可能越简单东西越是混杂着生活滋味吧，因为你总能从里面找到熟悉影子。如今，偶尔加班回到家，饿到手脚发软时，打开冰箱，就着前天剩下肉和点儿青菜，也会自己做起回锅肉小青菜，当面条浇头。企图复刻妈妈味道，又总是差那点儿。

夏天汗涔涔下午，屋里那台华生牌电扇“咯吱咯吱”，摇摇地摆着。站在墙角，对面是逼着吃青菜妈妈。她夹着口菜，对说“多吃才能长高”。如果有机会能够回到那刻，定会大口大口地把碗里头青菜全部吃光。而对面妈妈，又会是怎样表情呢？

听说，当个人战胜最初本能，开始主动改变自己时候，他就长大。